Виски The Cooper’s Choice Dalmunach Single Malt Scotch 8 YO (gift box) 2016 г — односолодовый виски из Великобритании. Регион — Шотландия. Производитель — The Cooper’s Choice.
Объём — 0,7 л. Крепость — 57,5 %.
Температура подачи — 18-20 C.
Вкус и аромат
Аромат раскрывается нотами спелых фруктов, марципана и рождественского торта. Во вкусе ощущаются финики, запеченные сливы, пряная карамель, солодовый ячмень и орехи. Длительное послевкусие сохраняет нюансы сладкого солода и специй. Виски подходит для дижестива, а также в сопровождении сигары, твердых сыров и вяленого мяса.
Односолодовый однобочковой виски произведен на винокурне Далмунах в регионе Спейсайд. Выдержка в бочках из-под вина Марсала составила 8 лет. Розлив из бочки №283 ограничен серией из 324 бутылок объемом 700 мл, крепость — 57,5 % об. Виски бутилирован в Шотландии в 2024 г. без холодной фильтрации и без красителей.
История
Винтаж Молт Виски Ко. входит в число самых известных независимых боттлеров Шотландии. Брайан Крук, экспорт-директор ведущих шотландских дистиллерий, создал коллекцию выдающихся односолодовых скотчей, а его компания получила всемирное признание как независимый поставщик шотландского виски. Основанная в Глазго в 1992 году Vintage Malt Whisky Company Ltd самостоятельно бутилирует односолодовые виски линейки Cooper's Choice.
Известность компании быстро принесли успешные розливы Ardbeg 1976, Springbank 1975, Port Ellen 1983 и Tomatin 1974, а также виски Glenury Royal, Convalmore, Millburn и именитых Dalmore, Glenlivet и Highland Park. Высокие оценки получили и выпущенные ею хересные виски винокурен Лонгморн, Макаллан, Хайленд Парк и Стратайла. Уже 30 лет негоциантская линейка Cooper's Choice пополняется примечательными выпусками с редких винокурен, включая Littlemill, а также с Glen Elgin и Tormore. Специализация компании — довыдержка виски бочковой крепости в винных бочках.
Далмунах — одна из самых мощных и крупных винокурен Шотландии. Ее односолодовый виски встречается очень редко: почти все спирты направляются на производство Royal Salute, Chivas Regal и Ballantines компании Pernod Ricard. Винокурня расположена на берегах реки Спей, перестроена из старинной Imperial 1897 года и сейчас принадлежит Chivas Brothers.
Далмунах работает с 2015 года. На ее перегонных кубах установлено уникальное энергоэффективное оборудование MVR (Mechanical Vapor Recompression). Здание по форме напоминает сноп ячменя, а 8 перегонных кубов расположены по кругу. Их «тюльпановая» форма повторяет кубы старинной Imperial distillery. Воду берут из озера Беллином-Берн. Винокурня известна сладкими, маслянистыми и насыщенными виски.
