Вино Zanna, Dino Illuminati — красное сухое вино из Италии. Регион — Абруццо. Производитель — Dino Illuminati.
Сортовой состав: монтепульчано 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 14,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Вино отличается насыщенным рубиновым цветом с гранатовым блеском. Его сложный, многогранный аромат раскрывается тонами чёрных ягод и сухих цветов, оттенками спелой вишни, фиалки, специй и кожи, а также лёгкими минеральными нотками.
Великолепная сбалансированность сочетается с прекрасной структурой и выразительными бархатистыми танинами. Во вкусе ощущается нотка шоколада, а послевкусие имеет пряный характер.
Виноградники
«Дзанна» относится к старейшим виноградникам хозяйства. Он расположен на склоне холма высотой 287 м, обращённого к Адриатическому морю, откуда приходят свежие морские бризы. Мергелевые почвы содержат много глины.
Способ выдержки
Выдержка длится 24-25 месяцев и проходит в бочках из славонского дуба объёмом 25 гл.
Способ производства
После полного гребнеотделения ферментацию проводят в стальных ёмкостях. Как только завершается алкогольная ферментация, начинают малолактическую. Вино выпускают только в лучшие годы.
История этикетки
Итальянское «zanna», означающее «волчий клык», стало названием вина и символом прорыва Иллюминати. Этот образ связан с Абруццо, где волки исторически всегда были многочисленны. Сегодня они живут в местном Национальном парке.
Происхождение и производство
Zanna производят в единственном аппелласьоне Абруццо, имеющем категорию DOCG. Среди красных вин Абруццо 2008 года только Zanna этого винтажа получило от Роберта Паркера 92 балла — самую высокую оценку Паркера для красных вин региона за этот год.
Сочетания
Вино сочетается с красным мясом, дичью и трюфелями. Его также подают к выдержанным и голубым сырам, например к горгонзоле.
