Вино Южная Вертикаль Каберне Фран Резерв, Chateau de Talu — красное сухое вино из России. Регион — Кубань. Производитель — Chateau de Talu.
Сортовой состав: каберне фран 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное вино с округлым, насыщенным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Вино тёмно-рубинового цвета обладает пышным ароматом с оттенками сливы, вишни, малины, хьюмидора, кофе мокко и лакрицы. Сбалансированность и структура сочетаются с шелковистыми танинами и насыщенным вкусом. В финише раскрываются тона тёмного шоколада и специй.
Виноградники
Виноградники находятся в Геленджике, в предгорьях горного хребта Маркотх, в условиях средиземноморского климата. Для этого вина использовали каберне фран с участка площадью 4,09 га, высаженного в 2007 году на скале у замка.
Способ выдержки
Сначала вино выдерживают 22 месяца в новых бочках из французского дуба. После финального ассамбляжа оно проводит ещё 24 месяца в стальных ёмкостях.
Способ производства
Виноград собирают вручную, затем полностью отделяют гребни. Ферментация проходит в бочках из французского дуба.
Происхождение и производство
Французский характер Chateau de Talu в Геленджике проявляется и в архитектуре, и в виноделии. Винодельня размещается в замке в стиле французского шато, главным энологом работает француз Франк Дюсенер, а вина создают из французских сортов по классическим канонам французского виноделия.
Любящий прохладу каберне фран хорошо прижился в Геленджике и отлично чувствует себя на склоне хребта Маркотх. В Chateau de Talu из него выпускают вина в трёх стилях: без выдержки и с бочковой выдержкой разной продолжительности. В выдержанной версии базовые ноты чёрных ягод и специй дополняют оттенки кофе мокко и тёмного шоколада.
Сочетания
Вино сочетается с мясными закусками, блюдами из мяса и сырами.
