Вино Wohlmuth Südsteiermark DAC Sauvignon Blanc — белое сухое вино из Австрии. Регион — Штирия. Производитель — Wohlmuth.
Сортовой состав: Совиньон блан. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 10-12 C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Вкус и аромат
Бледно-соломенное вино обладает пикантным букетом: в нем ощущаются черносмородиновый лист, мята, маракуйя, персик, цедра лайма и грейпфрута, белый перец и влажный камень. Освежающий, содержательный и элегантный характер дополняют цитрусовые и тропические ароматы, а также минеральная прохлада. Вино подходит к суши, лососю, спарже и куриной грудке.
Почвы представлены красным и черным палеозойским сланцем. Виноделие сертифицировано как устойчивое и ведется без пестицидов и гербицидов. Собранный вручную урожай проходит строгую селекцию. Мацерация занимает 6-14 часов, после чего в стальных чанах идет медленная ферментация при 20°С. Выдержка в стальных чанах продолжается до конца февраля. Вино подходит веганам.
История
С 1803 года семейная винодельня Вольмут работает в Китцек-им-Заузаль — самом прохладном и высокогорном районе Южной Штирии. Она входит в число самых престижных виноделен Штирии и активно участвует в ассоциации местных виноделов STK. Философия ассоциации предполагает акцент на терруаре, минимальное вмешательство в жизнь виноградника и отказ от пестицидов и гербицидов.
В 2001 году издание Falstaff признало Герхарда Вольмута виноделом года. Хозяйству принадлежат престижные виноградники на отвесных склонах с почвами, богатыми сланцем и кварцем. Самобытные, насыщенные вина с этих уникальных почв получают высокие оценки международных экспертов. Сертификат «Устойчивая Австрия», которым обладает винодельня, подтверждает природоохранный подход к обработке виноградников.
Для каждого винтажа Вольмут выбирают новую картину на этикетку. Этикетку винтажа 2021 оформил австрийский художник Томас Рисс (Thomas Riess): на ней представлена его картина «Стая», написанная маслом в 2017 году.
