Вино Wohlmuth Ried Steinriegl Sauvignon Blanc — белое сухое вино из Австрии. Регион — Штирия. Производитель — Wohlmuth.
Сортовой состав: Совиньон блан. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 10-12 C.
Вкус и аромат
Бледно-соломенное вино обладает деликатным, утонченным букетом. В нем соединяются цукаты из лайма, цедра грейпфрута, лимонник, крапива, ангелика, лист черной смородины, цветочный мед и ананас, дополненные минеральными оттенками крошеного камня и пряностью белого перца. Плотно сбитое и сочное, оно одновременно свежее, игривое, хрустящее и солоноватое, со сложным, сбалансированным и чистым характером. Долгое послевкусие наполнено цитрусовыми, минеральными нотами и оттенками пряных трав. Рекомендуемые сочетания — рыба на гриле и равиоли.
Виноградник Штайнригль, название которого по-немецки означает «каменный заслон, каменная плита», имеет юго-западную и западную экспозицию. Он расположен на высоте 400–550 метров над уровнем моря, угол склона указан как 45–85%. Почвы представлены красным и голубым сланцем, богатым кварцем. Возраст лоз — 10–45 лет. Здесь выращивают Совиньон Блан, Мускат Золотистый, Рислинг, Пино Гри и Шардоне. На протяжении многих веков виноградник считается одним из лучших в Штирии. Виноделие сертифицировано как устойчивое, пестициды и гербициды не применяются.
Очень поздний ручной сбор сопровождается строгой селекцией. После короткой мацерации проводят бережное, очень медленное прессование. Медленная ферментация на натуральных дрожжах идет в ранее использованных больших дубовых чанах, затем следует выдержка на осадке в больших дубовых бочках в течение 11 месяцев. Вино подходит веганам. Оценка Falstaff Wine Guide — 95/100.
История
С 1803 года семейная винодельня Вольмут работает в Китцек-им-Заузаль — самом прохладном и высокогорном районе Южной Штирии. Она входит в число самых престижных виноделен Штирии и активно участвует в местной ассоциации виноделов STK. Ее философия предполагает внимание к терруару, минимальное вмешательство в жизнь виноградника и отказ от пестицидов и гербицидов.
В 2001 году издание Falstaff признало Герхарда Вольмута виноделом года. Хозяйству принадлежат престижные виноградники на отвесных склонах, богатых сланцем и кварцем. Самобытные, насыщенные вина с этих уникальных почв получают высокие оценки международных экспертов. Природоохранный подход к работе на виноградниках подтвержден сертификатом «Устойчивая Австрия». Для каждого винтажа Вольмут выбирают новую картину, которая украшает этикетку.
