Вино Winery Uzunov Nrav — красное сухое вино из России. Регион — Краснодарский край. Производитель — Winery Uzunov.
Сортовой состав: Красностоп золотовский, Каберне совиньон, Саперави. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 12-14 C.
Вкус и аромат
Темно-рубиновое вино обладает интенсивным ароматом вишни, чернослива и шоколада. Сочный, сбалансированный вкус раскрывается терновыми и пряными оттенками, завершаясь длительным ягодным послевкусием. К нему подойдут мясо на гриле, горячие и холодные мясные закуски.
Тамань представляет собой умеренно холмистую местность с умеренно континентальным климатом, расположенную между Черным и Азовским морями, а также Таманским заливом. Виноградники растут на южных черноземах. Особенность терруара — грязевые вулканы: 4 га посадок находятся у подножия вулкана Шапурский, еще 3,5 га — у подножия вулкана Куку оба. Вместе с близостью двух морей это придает винам отчетливо ощутимую минеральность. Участки открыты ветрам всех направлений. Многочисленные водные массивы способствуют долгой и достаточно теплой осени, позволяющей долго оставлять виноград на лозе и добиваться практически идеальной зрелости. Еще одно преимущество — практически полное отсутствие чрезмерно жестких зим. Совокупность этих условий формирует отчетливую стилистику и характер вин Таманского полуострова.
Виноград собирают вручную, охлаждают и перебирают вручную, затем проводят холодную мацерацию. Все сорта ферментируют раздельно в стальных емкостях. Вино выдерживают 12 месяцев в бочках из кавказского и французского дуба.
История
Семейная бутиковая винодельня «Узунов» на Таманском полуострове основана Ярославом Узуновым и стала одной из ключевых визитных карточек нового российского микровиноделия. Хозяйство принадлежит семье Узуновых. В центре проекта — супруги Ярослав и Юлия, их сын и родители Ярослава: виноделие и гостеприимство объединяют семью уже в четвёртом поколении.
Первые «гаражные» вина Ярослав начал делать в 2014 году, когда еще работал на крупном предприятии и арендовал небольшой участок под виноград. Партии были очень маленькими, а мечта о собственной винодельне появилась уже тогда. Вместе с женой Юлей он начал строить ее прямо во дворе своего дома. Первое официальное вино под фамилией Узунов вышло уже в 2014 году. В 2015 году шардоне завоевало серебро на конкурсе «Южная Россия», показав, что даже крошечное хозяйство при грамотной работе с терруаром способно конкурировать с крупными заводами.
В 2016 году Ярослав первым в России получил фермерскую лицензию Росалкогольрегулирования (КФХ) на производство вина. Это юридически закрепило формат микровинодельни, в которой винодел лично отвечает за каждую бутылку.
Сегодня Ярославу и Юлии Узуновым принадлежат виноградники у подножия грязевых вулканов Шапурский и Куку-Оба. Потенциальная мощность винодельни составляет до 50 000 бутылок в год. Выпуск сознательно удерживают на этом уровне ради ручного характера работы и возможности лично контролировать каждую операцию, от лозы до пробки. Многие вина производят лишь в лучшие для них годы, а не ежегодно.
