Вино Winery Uzunov Krasa — красное сухое вино из России. Регион — Краснодарский край. Производитель — Winery Uzunov.
Сортовой состав: Каберне совиньон, Каберне фран, Саперави. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,9 %.
Температура подачи — 8 -10 C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Вкус и аромат
Светло-рубиновый цвет сочетается с интенсивным, ярким ягодным ароматом. Вкус сочный и сбалансированный, со сладковатыми нотами спелых фруктов; длительное послевкусие сохраняет ягодные оттенки. Вино подходит для аперитива, к утке, салатам, сырам, печеным овощам и мясным закускам.
Тамань расположена в умеренно холмистой местности между Черным и Азовским морями, а также Таманским заливом, в зоне умеренно континентального климата. Почвы виноградников — южные черноземы. Отличительная черта терруара — грязевые вулканы: у подножия вулкана Шапурский находятся 4 га виноградников, у подножия вулкана Куку оба — 3,5 га. В сочетании с близостью двух морей это придает винам отчетливо ощутимую минеральность. На участки воздействуют ветры всех направлений. Благодаря большому количеству водных массивов осень здесь долгая и достаточно теплая: виноград можно долго оставлять на лозе, добиваясь практически идеальной зрелости. Еще одна благоприятная особенность — практически полное отсутствие чрезмерно суровых зим. Все эти условия придают винам Таманского полуострова отчетливо выраженные стилистику и характер.
Виноград собирают вручную, охлаждают и вручную перебирают. Длительную холодную мацерацию проводят на мезге, после чего сусло-самотек ферментируют в стальных емкостях с небольшим количеством мезги. Выдержка на тонком дрожжевом осадке продолжается 6 месяцев.
История
Семейная бутиковая винодельня «Узунов» на Таманском полуострове основана Ярославом Узуновым и стала одной из ключевых визитных карточек нового российского микровиноделия. Хозяйство принадлежит семье Узуновых. В центре проекта — супруги Ярослав и Юлия, их сын и родители Ярослава: виноделие и гостеприимство объединяют семью уже в четвёртом поколении.
Первые «гаражные» вина Ярослав начал делать в 2014 году, когда еще работал на крупном предприятии и арендовал небольшой участок под виноград. Партии были очень маленькими, а мечта о собственной винодельне появилась уже тогда. Вместе с женой Юлей он начал строить ее прямо во дворе своего дома. Первое официальное вино под фамилией Узунов вышло уже в 2014 году. В 2015 году шардоне завоевало серебро на конкурсе «Южная Россия», показав, что даже крошечное хозяйство при грамотной работе с терруаром способно конкурировать с крупными заводами.
В 2016 году Ярослав первым в России получил фермерскую лицензию Росалкогольрегулирования (КФХ) на производство вина. Это юридически закрепило формат микровинодельни, в которой винодел лично отвечает за каждую бутылку.
Сегодня Ярославу и Юлии Узуновым принадлежат виноградники у подножия грязевых вулканов Шапурский и Куку-Оба. Потенциальная мощность винодельни составляет до 50 000 бутылок в год. Выпуск сознательно удерживают на этом уровне ради ручного характера работы и возможности лично контролировать каждую операцию, от лозы до пробки. Многие вина производят лишь в лучшие для них годы, а не ежегодно.
