Вино Winery Uzunov Aligote — белое сухое вино из России. Регион — Краснодарский край. Производитель — Winery Uzunov.
Сортовой состав: Алиготе. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,7 %.
Температура подачи — 8 -10 C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Вкус и аромат
Вино светло-соломенного цвета обладает изящным минеральным ароматом со сладковатыми нотами белых фруктов, цветущего луга и нюансами ванили. Мягкий, сбалансированный вкус завершается приятным фруктовым послевкусием. Его можно подать к устрицам, морепродуктам, пасте и холодным рыбным закускам или в качестве аперитива.
Тамань — умеренно холмистая местность с умеренно континентальным климатом, расположенная между Черным и Азовским морями, а также Таманским заливом. Почвы виноградников — южные черноземы. Особенность терруара — грязевые вулканы: 4 га виноградников находятся у подножия вулкана Шапурский, еще 3,5 га — у подножия вулкана Куку оба. Вместе с близостью двух морей это придает винам отчетливо ощутимую минеральность. Участки открыты ветрам всех направлений. Обилие водных массивов делает местную осень долгой и достаточно теплой, позволяя долго оставлять виноград на лозе и добиваться практически идеальной зрелости. Дополнительное преимущество — почти полное отсутствие чрезмерно суровых зим. Совокупность этих условий формирует отчетливо выраженную стилистику и характер вин Таманского полуострова.
Виноград собирают вручную в 3 приема, охлаждают и вручную перебирают. Затем проводят холодную мацерацию и ферментацию при низкой температуре. 50% вина выдерживают на тонком дрожжевом осадке в стальной емкости в течение 6 месяцев. Другие 50% проводят 6 месяцев в бочках из французского дуба 2−3 пассажа.
История
Семейная бутиковая винодельня «Узунов» на Таманском полуострове основана Ярославом Узуновым и стала одной из ключевых визитных карточек нового российского микровиноделия. Хозяйство принадлежит семье Узуновых. В центре проекта — супруги Ярослав и Юлия, их сын и родители Ярослава: виноделие и гостеприимство объединяют семью уже в четвёртом поколении.
Первые «гаражные» вина Ярослав начал делать в 2014 году, когда еще работал на крупном предприятии и арендовал небольшой участок под виноград. Партии были очень маленькими, а мечта о собственной винодельне появилась уже тогда. Вместе с женой Юлей он начал строить ее прямо во дворе своего дома. Первое официальное вино под фамилией Узунов вышло уже в 2014 году. В 2015 году шардоне завоевало серебро на конкурсе «Южная Россия», показав, что даже крошечное хозяйство при грамотной работе с терруаром способно конкурировать с крупными заводами.
В 2016 году Ярослав первым в России получил фермерскую лицензию Росалкогольрегулирования (КФХ) на производство вина. Это юридически закрепило формат микровинодельни, в которой винодел лично отвечает за каждую бутылку.
Сегодня Ярославу и Юлии Узуновым принадлежат виноградники у подножия грязевых вулканов Шапурский и Куку-Оба. Потенциальная мощность винодельни составляет до 50 000 бутылок в год. Выпуск сознательно удерживают на этом уровне ради ручного характера работы и возможности лично контролировать каждую операцию, от лозы до пробки. Многие вина производят лишь в лучшие для них годы, а не ежегодно.
