Вино Wente Cabernet Sauvignon Sourthen Hills — красное сухое вино из США. Регион — Калифорния. Производитель — Wente Vineyards.
Сортовой состав: Каберне совиньон, Пти вердо, Пти сира, Мальбек, Темпранильо. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18 C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Вкус и аромат
Вино имеет насыщенный красно-рубиновый цвет. В аромате сушеная клюква, лавровый лист и измельченный черный перец сочетаются с нотами чернозема. Вкус с оттенками жареной сливы и кедра дополняют округлые танины, создающие прекрасный баланс. К вину подойдут свинина, говядина и сыры.
Виноградник тянется вдоль южных холмов долины Ливермор, где каберне совиньон занимает около 400 акров (≈ 160 га). Здесь используют два клона, выращенные из черенков бордоских лоз Чарльзом Ветмором, пионером калифорнийского виноделия, в 19 веке. Место отличается уникальной восточно-западной экспозицией, хорошо дренированными каменистыми почвами и уникальным микроклиматом.
Урожай каждого участка собирают, ферментируют и выдерживают отдельно. Брожение идет в больших вертикальных стальных емкостях. Ремонтаж проводят 2-3 раза в день: сусло сливают через нижнее отверстие емкости и поливают им верхушку ягодной шапки, усиливая насыщение цветом и танинами. Выдержка длится 16 месяцев и проходит в бочках из американского, французского и восточно-европейского дуба, а также в нейтральных бочках и стальных емкостях, позволяющих сохранить свежесть вкуса.
История
Венте Виньярдс находится в долине Ливермор, у залива Сан-Франциско. Она считается самой старой непрерывно работающей семейной винодельней США и официально зарегистрирована как «Историческая достопримечательность Калифорнии». Ее история началась в 1883 году, когда немецкий иммигрант Карл Х. Венте купил в долине Ливермор 47 акров (19 гектаров) виноградников и построил винодельню.
В 1933 году Венте стали первопроходцами Калифорнии, выпустив первое вино с указанием сорта винограда на этикетке. Семья также участвовала в основании Института Вин Калифорнии. Издание Wine Enthusiast в 2011 году назвало Wente «Винодельней года». Каждый этап производства вина в хозяйстве имеет сертификат «Экологически Эффективного Виноделия».
Винодельня признана одним из лучших мест для туризма и отдыха в штате. На территории поместья удобно расположены гольф-клуб с 18-луночным полем, уютные дегустационные залы и великолепный ресторан, который в 2017 году получил от Wine Spectator звание «один из лучших». Каждое лето здесь устраивают концерты известных музыкантов и артистов. За год винодельню посещают около 300 000 туристов, а ее вина продаются более чем в 70 странах мира.
Сейчас компанией руководят четвертое и пятое поколения семьи. Для производства вина используют только виноград с собственных виноградников. Главный винодел Карл Д. Венте характеризует Cabernet Sauvignon Southern Hills как выражение долины Ливермор, отмечая богатство аромата и привлекательную структуру вина.
