Вино Wente Cabernet Sauvignon Charles Wetmore Single Vineyard — красное сухое вино из США. Регион — Калифорния. Производитель — Wente Vineyards.
Сортовой состав: Каберне совиньон, Мальбек, Мерло, Пти вердо, Пти сира. Объём — 0,75 л. Крепость — 14,5 %.
Температура подачи — 18-19 C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Вкус и аромат
Насыщенный красно-рубиновый цвет дополняет многослойный аромат с оттенками дуба, свежей ванили и спелых ягод — вишни, ежевики и сливы. Бархатистые танины подчеркивают округлый, обволакивающий вкус. Содержание алкоголя — 14,5%, рН — 3,54. Вино подают к стейку, говядине и мясу на гриле.
Этот каберне совиньон носит имя Чарльза Уэтмора, одного из самых известных активистов долины Ливермор и первого сельскохозяйственного комиссара Калифорнии. Он прославился тем, что в 1880-х высадил множество лоз, привезенных из различных ведущих бордоских шато. Каберне совиньон растет на участках с гравийно-суглинистыми почвами и ручьями, стекающими с южных холмов долины Ливермор. Эти лозы высоко ценят за интенсивные вина с богатым, пышным вкусом.
Ферментацию проводят в больших вертикальных стальных емкостях. Для более интенсивного извлечения цвета и танинов 2-3 раза в день выполняют ремонтаж: сусло сливают через нижнее отверстие емкости и поливают им верхушку ягодной шапки. Выдержка во французском дубе длится 20 месяцев: 40% вина выдерживают в новых бочках, 60% — в 2-х и 3-х летних.
История
Венте Виньярдс находится в долине Ливермор, в районе залива Сан-Франциско. Хозяйство считается старейшей непрерывно работающей семейной винодельней США и официально зарегистрировано как «Историческая достопримечательность Калифорнии». Его история началась в 1883 году, когда немецкий иммигрант Карл Х. Венте купил в долине Ливермор 47 акров (19 гектаров) виноградников и построил винодельню.
В 1933 году Венте выпустили первое в Калифорнии вино с указанием сорта винограда на этикетке, став первопроходцами в этом направлении. Семья также участвовала в основании Института Вин Калифорнии. В 2011 году Wine Enthusiast присвоило Wente звание «Винодельня года». Каждый этап производства вина сертифицирован по стандарту «Экологически Эффективного Виноделия».
Винодельня признана одним из лучших мест для туризма и отдыха в штате. В поместье расположены гольф-клуб с 18-луночным полем, уютные дегустационные залы и великолепный ресторан, который Wine Spectator в 2017 году назвал «одним из лучших». Каждое лето здесь выступают известные музыканты и артисты. За год винодельню посещают около 300 000 туристов, а ее вина продаются более чем в 70 странах мира.
Сейчас компанией руководят четвертое и пятое поколения семьи. Для производства вина используют исключительно виноград с собственных виноградников. Главный винодел Карл Д. Венте характеризует Cabernet Sauvignon Charles Wetmore Single Vineyard как воплощение долины Ливермор: отчетливые танины и яркие фруктовые черты дополняются отличной кислотностью, вместе формируя прекрасное вино.
