Вино Wallufer Walkenberg Spatburgunder Spatlese Rose, J. B. Becker — розовое сухое вино из Германии. Регион — Рейнгау. Производитель — J. B. Becker.
Сортовой состав: шпетбургундер 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C.
Стилистика вина
Розовое вино фруктового стиля, частично выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Нежно-розовое вино раскрывает в аромате вишню, персик и клубнику, дополненные дымными и минеральными нюансами. Гладкая, слегка танинная текстура сочетается с элегантной кислотностью и сочным пряно-ягодным вкусом. Финиш пикантный и освежающий.
Виноградники
Виноградники находятся в деревушке Валлуф — одном из самых известных мест Рейнгау. Для этого кюве виноград выращивают на отдельном винограднике Валькенберг (Walkenberg), где лёссовые почвы содержат включения известняка. При возделывании виноградников используют органические методы.
Способ выдержки
Для выдержки продолжительностью 5–6 месяцев используют большие дубовые бочки и нейтральные ёмкости.
Способ производства
Урожай собирают вручную. Ферментация проходит в нейтральных ёмкостях.
Происхождение и производство
Ягодные оттенки, дымные и минеральные тона отличают это исключительно яркое, необычное розе из шпетбургундера — немецкого названия пино нуар. Его происхождение связано с Валлуфером, где почвы богаче, чем в остальных частях Рейнгау. Преобладают здесь аллювиальный лёсс и глина с гравием; местный виноград даёт полнотелые, мощные вина с пряными фруктовыми оттенками и сильной минеральностью.
Получить максимум вкуса и потенциала винограда стремится Ханс Йозеф Беккер, владелец и винодел J. B. Becker. Органические методы работы на виноградниках он сочетает с ферментацией на диких дрожжах в резервуарах под давлением. После неё вино переводят в бочки на выдержку минимум 10 месяцев.
Винодел признаёт, что при нынешнем темпе жизни дать вину время сложно. Однако выдержка обеспечивает потенциал долгого хранения и позволяет обойтись без фильтрации.
Сочетания
К вину подойдут мясные закуски, паштеты и утка под ягодным соусом.
