Вино Wallufer Walkenberg Spatburgunder Spatlese, J. B. Becker — красное сухое вино из Германии. Регион — Рейнгау. Производитель — J. B. Becker.
Сортовой состав: шпетбургундер 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Тёмно-вишнёвый цвет по краю приобретает рубиновый отлив. В аромате спелых тёмных и красных ягод ведущая роль принадлежит красной вишне; её дополняют специи, дым и минеральные нюансы. Нежный пряно-вишнёвый вкус сочетает тонкую кислотность с мягкими бархатными танинами. Долгий сухой финиш раскрывает минеральные оттенки и нотку вишни Амарена.
Виноградники
Виноградники находятся в деревушке Валлуф — одном из самых известных мест Рейнгау. Для этого кюве виноград выращивают на отдельном винограднике Валькенберг (Walkenberg), где лёссовые почвы содержат включения известняка. При возделывании виноградников используют органические методы.
Способ выдержки
Выдержка в больших дубовых бочках длится от 1,5 до 3 лет.
Способ производства
Урожай собирают вручную. Ферментация проходит в нейтральных ёмкостях.
Происхождение и производство
Шпетбургундер Wallufer Walkenberg Spatlese происходит с отдельного виноградника и отличается насыщенным стилем: вишнёвая доминанта сочетается с оттенками специй и минеральными тонами. Шпетбургундер — немецкое название пино нуара. Этот сорт любят в Германии, где из него получают красные и розовые вина в особой стилистике. В Валлуфере почвы богаче, чем в других частях Рейнгау: преимущественно это аллювиальный лёсс и глина с гравием. Местный виноград даёт полнотелые, мощные вина с пряными фруктовыми оттенками и сильной минеральностью.
Владелец и винодел J. B. Becker Ханс Йозеф Беккер стремится раскрыть максимум вкуса и потенциала винограда. Он применяет органические методы возделывания, проводит ферментацию на диких дрожжах в резервуарах под давлением, после чего отправляет вино на длительную выдержку в бочках. По его словам, при нынешнем темпе жизни непросто дать вину необходимое время, но выдержка обеспечивает ему потенциал долгого хранения и позволяет обойтись без фильтрации.
Немецкие критики отмечают особенную интенсивность шпетбургундеров Беккера: в зависимости от года они могут напоминать как Volnay 1er Cru, так и Bonnes-Mares grand Cru.
Сочетания
К вину подойдут мясные закуски, паштеты и утка под ягодным соусом.
