Вино Wallufer Walkenberg Spatburgunder Auslese, J. B. Becker — красное сухое вино из Германии. Регион — Рейнгау. Производитель — J. B. Becker.
Сортовой состав: шпетбургундер 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 15 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
В тёмно-вишнёвом цвете заметен рубиновый оттенок. Аромат концентрированный, с оттенками слив, инжира, трав, орехов, сладких пряностей и специй.
Шелковистая текстура сочетается с такими же шелковистыми танинами и обволакивающей кислотностью. В богатом, концентрированном вкусе раскрываются спелые ягоды, специи и табак. Длительный многогранный финиш сохраняет табачные нюансы.
Виноградники
Виноградники находятся в деревушке Валлуф — одном из самых известных мест Рейнгау. Для этого кюве виноград выращивают на отдельном винограднике Валькенберг (Walkenberg), где лёссовые почвы содержат включения известняка. При возделывании виноградников используют органические методы.
Способ выдержки
Выдержка в больших дубовых бочках длится от 1,5 до 3 лет.
Способ производства
Урожай собирают вручную. Ферментация проходит в нейтральных ёмкостях.
Происхождение и производство
Wallufer Walkenberg Auslese — интенсивный шпетбургундер, в котором проявляются слива, инжир, травы и специи. Шпетбургундером в Германии называют пино нуар: здесь этот любимый сорт даёт красные и розовые вина в особой стилистике. В Валлуфере почвы богаче, чем в остальных частях Рейнгау. Основу составляют аллювиальный лёсс и глина с гравием; местный виноград позволяет получать полнотелые, мощные вина с пряными фруктовыми тонами и выраженной минеральностью.
Винодел и владелец J. B. Becker Ханс Йозеф Беккер стремится максимально раскрыть вкус и потенциал винограда. Он применяет органические методы на виноградниках, проводит ферментацию на диких дрожжах в резервуарах под давлением и затем отправляет вино на длительную выдержку в бочках. По его словам, при нынешнем ритме жизни дать вину время непросто, но именно выдержка подготавливает его к долгому хранению и позволяет обойтись без фильтрации.
Немецкие критики отмечают особую интенсивность шпетбургундеров Беккера. В зависимости от года они находят в них сходство как с Volnay 1er Cru, так и с Bonnes-Mares Grand Cru.
Сочетания
Вино можно подать к мясным закускам, паштетам или утке с ягодным соусом.
