Вино Wallufer Walkenberg Riesling Kabinett, J. B. Becker — белое полусухое вино из Германии. Регион — Рейнгау. Производитель — J. B. Becker.
Сортовой состав: рислинг 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 10-12°C.
Стилистика вина
Насыщенное белое вино с яркой кислотностью, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Светло-лимонный цвет дополнен золотистым отливом. В аромате ведущую роль играют цветы и абрикосы, окружённые оттенками сливы мирабель, лимона, лайма, специй и минеральными нюансами. Вино сбалансированное и структурированное, с гладкой текстурой, хрустящей кислотностью и фруктово-цитрусовым вкусом. Финиш длительный и многослойный.
Виноградники
Виноградники находятся в деревушке Валлуф — одном из самых известных мест Рейнгау. Для этого кюве виноград выращивают на отдельном винограднике Валькенберг (Walkenberg), где лёссовые почвы содержат включения известняка. При возделывании виноградников используют органические методы.
Способ выдержки
Выдержка в больших дубовых бочках и нейтральных ёмкостях длится 10–11 месяцев.
Способ производства
Урожай собирают вручную. Ферментация проходит в нейтральных ёмкостях.
Происхождение и производство
Wallufer Walkenberg Riesling Kabinett — изысканный полусухой рислинг с ароматами сливы, абрикоса, лайма и специй. Виноград собирают на Валькенберге, участке категории Grosse Lage — немецком аналоге Гран Крю. Он расположен в деревне Валлуфер, где в 1893 году началась история хозяйства J. B. Becker. Для вина используют урожай категории Kabinett: это наименее сахаристый виноград, дающий лёгкие вина с невысоким содержанием алкоголя.
Винодельней управляет внук основателя Ханс Йозеф Беккер, легендарная личность в Рейнгау. Йозеф применяет органические методы на виноградниках и проводит ферментацию на диких дрожжах в резервуарах под давлением. Затем вино переливают в бочки, где оно выдерживается минимум 10 месяцев. По словам винодела, при нынешнем темпе жизни трудно дать вину время, однако выдержка «заряжает» его на долгое хранение и позволяет обойтись без фильтрации.
Сочетания
Подойдёт к морепродуктам, блюдам из белого мяса птицы и паназиатской кухне.
