Вино Wallufer Walkenberg Alte Reben Spatburgunder Spatlese, J. B. Becker — красное сухое вино из Германии. Регион — Рейнгау. Производитель — J. B. Becker.
Сортовой состав: шпетбургундер 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Вино имеет тёмно-вишнёвый цвет. В аромате переплетаются оттенки цветов, чёрной смородины, ягодного джема, пряностей и лакрицы, дополненные кремниевыми нюансами. Гладкий, округлый характер сочетается с тонкой танинной структурой и сочной кислотностью. Насыщенный пряно-ягодный вкус переходит в продолжительный тёплый финиш.
Виноградники
Виноградники находятся в деревушке Валлуф — одном из самых известных мест Рейнгау. На отдельном винограднике Валькенберг (Walkenberg), на почвах из лёсса и известняка, растут лозы возрастом 40—60 лет. Для их возделывания применяют органические методы.
Способ выдержки
Выдержка в больших дубовых бочках длится от 1,5 до 3 лет.
Способ производства
Урожай собирают вручную. Ферментация проходит в нейтральных ёмкостях.
Происхождение и производство
Wallufer Walkenberg Alte Reben Spatlese — глубокий, изысканный шпетбургундер со старых лоз отдельного виноградника. Шпетбургундером в Германии называют пино нуар: этот сорт здесь любят и делают из него красные и розовые вина в особой стилистике. Почвы в Валлуфере богаче, чем в других частях Рейнгау: в их составе преобладают аллювиальный лёсс и глина с гравием. Местный виноград даёт полнотелые, мощные вина с пряными фруктовыми тонами и выраженной минеральностью.
Ханс Йозеф Беккер, владелец и винодел J. B. Becker, стремится максимально раскрыть вкус и потенциал винограда. Он применяет органические методы на виноградниках, проводит ферментацию на диких дрожжах в резервуарах под давлением, после чего переливает вино в бочки для длительной выдержки. По его словам, при нынешнем темпе жизни дать вину время непросто, однако выдержка подготавливает его к долгому хранению и позволяет обойтись без фильтрации.
Немецкие критики отмечают особенную интенсивность шпетбургундеров Беккера. В зависимости от года эти вина, по их мнению, могут напоминать как Volnay 1er Cru, так и Bonnes-Mares Grand Cru.
Сочетания
К вину подойдут мясные закуски, паштеты и утка под ягодным соусом.
