Вино Vosne-Romanee, Patriarche — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Patriarche.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное среднетелое вино с пряным характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Цвет рубиново-гранатовый. Аромат раскрывается вишней, малиной и клубникой, дополненными цветочными нотами фиалки и розы. Во вкусе пряные тона корицы, белого перца и лакрицы соседствуют с нюансами грифельного карандаша. Танины шелковистые и интегрированные; долгий финиш отмечен оттенками гвоздики и чёрного перца.
Виноградники
Виноградники находятся на известняковых почвах с залежами глинистого мергеля.
Способ выдержки
Выдержка во французском дубе длится 12–15 месяцев; часть дубовых ёмкостей — новые.
Способ производства
Виноград собирают вручную, а ферментацию проводят в дубовых ёмкостях.
Происхождение и производство
Бургундская коммуна Vosne-Romanee объединяет 6 Гран Крю, включая прославленные La Tache и Romanee-Conti, и 14 Премье Крю. Выдающиеся вина здесь начали создавать более тысячи лет назад, после того как территорию заняли монахи аббатств Сен-Виван де Вержи и Сито.
Именно монахи первыми оценили уникальность местного терруара. В почвах Вон-Романе сочетаются оолитовый известняк, красный суглинок, обеспечивающая хороший дренаж мелкая галька, крошка розового мрамора и осколки устричных раковин.
Этот необычный состав определяет характер вин: пино нуар здесь приобретает выраженную интенсивность, шелковистость и пряность. Даже коммунальные вина можно назвать «экзотическими».
Сочетания
Вино подойдёт к птице, запечённой с лесными грибами, утке конфи с ягодным соусом и телячьим медальонам с трюфельным кремом. Среди других сочетаний — трюфельное ризотто с пармезаном, лисички с тимьяном и чесноком, а также выдержанные сыры.
