Вино Volnay Premier Cru Les Brouillards, Domaine Georges Glantenay — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Georges Glantenay.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 14-16°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Цвет рубиновый. Щедрый ароматический букет объединяет красные ягоды, спелую смородину и измельчённую клубнику, обрамлённые нотками перечной мяты, сырого какао и апельсиновой цедры. Во вкусе выделяются пудровый танин и яркая кислотность, за которыми следует долгий финиш.
Виноградники
Самый большой участок этого Премье Крю принадлежит домену Глантне и занимает 1,10 га. Под глинисто-известняковыми почвами залегает мергелевая подпочва. Виноградники возделывают по принципам «разумного виноградарства» (lutte raisonnee).
Способ выдержки
Выдержка длится 15 месяцев и проходит в бочках из французского дуба, часть которых новые.
Способ производства
После ручного сбора урожая проводят частичное гребнеотделение. Ферментация проходит в нейтральных ёмкостях.
История этикетки
На восточной стороне виноградника Ле Бруйярд есть небольшой участок площадью 2,8 акра, не имеющий статуса Премье Крю. Он находится в нижней, восточной части склона, ближе к виноградникам деревни. Поэтому отсутствие надписи Premier Cru на этикетке означает, что вино относится к коммунальному уровню Volnay AOP.
Правила маркировки также требуют, чтобы у вина без статуса Премье Крю название виноградника было набрано значительно более мелким шрифтом, чем название Volnay.
Происхождение и производство
Виноградник Ле Бруйярд (Les Brouillards) занимает пологие склоны. Его название связывают либо с французским словом «небольшой лес» (breuil), либо с прямым переводом — «туман». Согласно одному из предположений, участок расположен на границе туманной линии более широкой долины Соны, находящейся к востоку.
Сочетания
Вино сочетается с мясом ягнёнка под соусом из чёрной фасоли, тартаром из говядины, жареной уткой и паштетами с брусничным соусом.
