Вино Volnay Premier Cru Carelle Sous La Chapelle, Domaine Jean-Marc & Thomas Bouley — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Jean-Marc & Thomas Bouley.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 14,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Цвет рубиновый. Изящный аромат раскрывает ноты красных ягод, клубники, малины, фиалок и пряностей. Во вкусе ярко звучат вишня и лакрица, ощущаются спелые танины. Завершает его долгий сладковато-фруктовый финиш.
Виноградники
Виноградники находятся к юго-востоку от деревни Вольне. С юго-западной стороны участок соседствует с Premier Cru Ан Шампан (En Champans), с северо-восточной — с Ан Л’Ормо (En L'Ormeau).
На известняково-глинистых почвах растут лозы средним возрастом 18 лет. При возделывании виноградников придерживаются органических принципов.
Способ выдержки
Выдержка длится 20 месяцев и проходит в дубовых бочках, часть которых — новые.
Способ производства
Урожай собирают вручную, а ферментацию проводят в открытых чанах.
История этикетки
В названии Carelle Sous la Chapelle отражено расположение участка: слово «carelle» обозначает небольшой квадратный участок земли, а выражение «sous la chapelle» означает «под часовней». Прежде на склоне над виноградником действительно находилась часовня; название сохранило память о ней.
Происхождение и производство
На винограднике Карель-су-ля-Шапель (Carelle Sous La Chapelle), к юго-востоку от деревни Вольне, получают пино нуары лёгкой и утончённой стилистики. Вино домена Jean-Marc & Thomas Bouley входит в пятёрку лучших вин этой коммуны и занимает среди них третье место по количеству наград.
Домены Вольне одними из первых начали самостоятельно бутилировать вино, указывая на бутылках название коммуны. Местные вина восхищают своей деликатностью и утончённостью.
