Вино Volnay 1-er Cru Santenots, Olivier Leflaive Freres, 0,75 л

Стилистика вина

Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.

Вкус и аромат

Тёмно-рубиновый цвет по краю приобретает гранатовый отлив. В аромате спелая вишня и черника сочетаются с оттенками пряностей, специй и подлеска.

Изысканное, сбалансированное вино отличается структурой, бархатистыми танинами и гармоничной кислотностью. В концентрированном вкусе раскрываются сливовый джем, специи и фиалка, а завершает его длительное минеральное послевкусие.

Виноградники

Виноградники находятся в Вольне (Volnay), на высоте 250—280 метров над уровнем моря. Обращённые на юг лозы растут на известняковых почвах с высоким содержанием глины и гравия. Для вина собирают виноград с участка Ле Плюр (Les Plures), где используют природосообразные методы возделывания (sustainable).

Способ выдержки

Общая выдержка составляет 16 месяцев: 4 месяца вино проводит в стальных ёмкостях, ещё 12 месяцев — в дубовых бочках, из которых 30% новые.

Способ производства

Виноград собирают вручную, тщательно сортируют и полностью отделяют от гребней. Ферментация и мацерация проходят в открытых ёмкостях при низких контролируемых температурах и продолжаются 17 дней.

Происхождение и производство

В бургундском Кот-де-Боне коммуна Вольне считается одним из оплотов красного виноделия. Деликатность, сочность и яркий букет принесли местным винам репутацию самых женственных в Бургундии. Их ароматы включают фиалку, крыжовник и вишню, а по мере взросления дополняются специями и оттенками чернослива.

Пино нуар Оливье Лефлева, признанного бургундского винодела, выразительно передаёт общепринятый стиль аппелласьона. В Вольне насчитывается 29 виноградников Премье Крю, что свидетельствует о высочайшем уровне местных вин.

Сочетания

Подойдёт к мясным закускам, блюдам из красного мяса и дичи, а также к сырам.