Вино Viu Manent San Carlos Malbec Single Vineyard (gift box) — красное сухое вино из Чили. Регион — Центральная Долина. Производитель — Viu Manent.
Сортовой состав: Мальбек. Объём — 0,75 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 17-18 C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Вкус и аромат
Вино имеет плотный пурпурный цвет. В букете раскрываются ежевика, спелая вишня, пряности и нюхательный табак, а глубокий многомерный вкус дополняют оттенки грибов, черного шоколада и кофе мокко. Упругие объемные танины превосходно сочетаются с освежающей кислотностью. Послевкусие сложное, элегантное и устойчивое, потенциал развития составляет 10-12 лет. Вино сочетается с красным мясом, дичью, блюдами с грибами и бисквитом.
Виноградник Сан Карлос расположен в Долине Колчагуа, средний возраст лоз здесь — 90 лет. Хорошо дренируемые глинисто-известняковые почвы обладают средней плодородностью. Континентальный климат испытывает сильное влияние Тихого океана и ветра с Анд. Плотность посадки составляет 4464 лоз/га; на винограднике вручную проводят зеленый сбор и удаляют лишние листья.
Урожай собирают вручную в конце апреля — начале мая. Первичную селекцию гроздей проводят на винограднике, вторичную селекцию ягод и их отделение от гребней — на винодельне. Ягоды дробят в стальных чанах, удаляя 20% сока для увеличения доли мезги. Ферментация проходит при 28-30°С, общая продолжительность мацерации — 28 дней. ЯМБ проводят в бочках. Выдержка в бочках длится 20 месяцев: доля французского дуба составляет 91%, американского — 9%. Перед бутилированием вино деликатно фильтруют.
История
Небольшие объемы выпуска «Single Vineyard» («с одного виноградника») связаны с отбором урожая только с трех избранных виноградников Долины Колчагуа. Ягоды строго сортируют и собирают исключительно вручную, дожидаясь оптимальной спелости. Такой подход дает богатые, многогранные вина с высоким потенциалом развития, превосходно выражающие сорт и терруар, с замечательной глубиной и сложностью вкуса.
Мальбек для линейки происходит с избранных блоков хозяйства Сан Карлос, возраст виноградника которого составляет 130 лет. Это место сосредоточения важнейших сторон деятельности винодельни Вью Манент; здесь же расположен центр гостеприимства. С ним связано и название вина. Виноградник находится в зоне Кунако, на аллювиальных почвах с необычайной пористой песчано-глинистой структурой. Очень хороший дренаж сочетается с очень хорошей способностью обеспечивать растения водой круглый год — необходимым условием производства Мальбека категории high-end.
Хорошая структура и отчетливое выражение своего сорта объединяют вина Сингл Виньярд. Для всех предусмотрена выдержка не менее 12 месяцев в старых бочках из французского и венгерского дуба. Их создают с задачей удивить искушенного потребителя, которому интересны характер и хорошая структура в сочетании с прекрасным вкусом. Оформление каждой этикетки отражает почву, на которой был выращен виноград.
