Вино Viu Manent San Carlos Malbec Single Vineyard — красное сухое вино из Чили. Регион — Центральная Долина. Производитель — Viu Manent.
Сортовой состав: Мальбек. Объём — 0,75 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 17-18 C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Вкус и аромат
Вино отличается плотным пурпурным цветом. В букете раскрываются ежевика, спелая вишня, пряности и нюхательный табак. Многомерный, глубокий вкус дополнен оттенками грибов, черного шоколада и кофе мокко. Упругие, объемные танины превосходно сочетаются с освежающей кислотностью, а послевкусие остается сложным, элегантным и устойчивым. Потенциал развития — 10-12 лет. К вину подойдут красное мясо, дичь, блюда с грибами и бисквит.
Виноградник Сан Карлос находится в Долине Колчагуа. Средний возраст лоз составляет 90 лет, плотность посадки — 4464 лоз/га. Глинисто-известняковые почвы хорошо дренируются и обладают средней плодородностью. На континентальный климат сильно влияют Тихий океан и ветер с Анд. На винограднике проводят ручной зеленый сбор и удаляют лишние листья.
Виноград собирают вручную в конце апреля — начале мая, выполняя первичную селекцию гроздей прямо на винограднике. На винодельне следует вторичная селекция ягод с отделением от гребней. Затем ягоды дробят в стальных чанах и удаляют 20% сока, чтобы повысить долю мезги. Ферментацию проводят при 28-30°С, общая продолжительность мацерации — 28 дней. ЯМБ проходит в бочках. Для последующей выдержки в течение 20 месяцев используют французский дуб (91%) и американский (9%). Перед бутилированием вино деликатно фильтруют.
История
Небольшие объемы выпуска «Single Vineyard» («с одного виноградника») связаны с отбором урожая только с трех избранных виноградников Долины Колчагуа. Ягоды строго сортируют и собирают исключительно вручную, дожидаясь оптимальной спелости. Такой подход дает богатые, многогранные вина с высоким потенциалом развития, превосходно выражающие сорт и терруар, с замечательной глубиной и сложностью вкуса.
Мальбек для линейки происходит с избранных блоков хозяйства Сан Карлос, возраст виноградника которого составляет 130 лет. Это место сосредоточения важнейших сторон деятельности винодельни Вью Манент; здесь же расположен центр гостеприимства. С ним связано и название вина. Виноградник находится в зоне Кунако, на аллювиальных почвах с необычайной пористой песчано-глинистой структурой. Очень хороший дренаж сочетается с очень хорошей способностью обеспечивать растения водой круглый год — необходимым условием производства Мальбека категории high-end.
Хорошая структура и отчетливое выражение своего сорта объединяют вина Сингл Виньярд. Для всех предусмотрена выдержка не менее 12 месяцев в старых бочках из французского и венгерского дуба. Их создают с задачей удивить искушенного потребителя, которому интересны характер и хорошая структура в сочетании с прекрасным вкусом. Оформление каждой этикетки отражает почву, на которой был выращен виноград.
