Вино Viu Manent Cabernet Sauvignon Reserva, 0,75 л

Вкус и аромат

Вино имеет насыщенный фиолетово-рубиновый цвет. Очень яркий букет объединяет свежие спелые красные и черные ягоды — лесные ягоды, вишню и черную смородину — с нотами кофе мокко. Это среднетелое вино с мягкими, округлыми танинами и долгим, сбалансированным, элегантным послевкусием. Его подают к утке, выдержанным сырам, рагу, говядине и голубому сыру.

Виноград выращивают на винограднике Сан-Карлос, недалеко от Кунако в долине Кольчагуа. Большая часть лоз Каберне Совиньона была посажена более 100 лет назад. Почвы аллювиального происхождения, песчано-глинистые и скудные, с хорошим дренажем. Лето сухое, дни жаркие, ночи холодные; на климат сильно влияют Тихий океан и ветры с Анд. Плотность посадки — 4808 лоз/га. Проводят ручной зеленый сбор и удаляют лишние листья.

Урожай собирают вручную в конце марта — начале апреля. Ягоды отделяют от гребней, прессуют и подвергают холодной мацерации в течение 3-х дней. Алкогольная ферментация с участием отборных дрожжей идет при 24°–26°C; шапку разбивают дважды в день. Затем вино остается на осадке в течение 14 дней, когда естественным образом проходит и ЯМБ. 20% вина выдерживают 6 месяцев во французском дубе (2-, 3-, 4-хлетнем).

История

Линейка сортовых вин «Reserva», ранее называвшаяся Estate Collection, выражает чистый характер каждого сорта. Для этих вин характерны яркий фруктовый букет, богатый живой вкус и дружелюбный стиль. Они подходят к широкому спектру блюд и могут украсить праздничный стол. Все вина линейки укупоривают винтовой крышкой.