Вино Vino Nobile di Montepulciano Riserva, Fattoria del Cerro — красное сухое вино из Италии. Регион — Тоскана. Производитель — Fattoria del Cerro.
Сортовой состав: санджовезе 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 14,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: декантация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное вино с мощным, насыщенным характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Вино рубиново-красного цвета раскрывается ароматами пьяной вишни, ментола, пряных трав и специй. Полнотелый вкус элегантен и округл; живую кислинку дополняют бархатистые танины и деликатный финиш.
Виноградники
Из общей площади виноградников 170 га под лозы для этого вина отведено 93 га. Посадки находятся на известняково-глинистых почвах на высоте 350-450 м над уровнем моря. Их плотность составляет 3,5-5 тыс. лоз/га.
Способ выдержки
Половину объёма выдерживают 12 месяцев во французских барриках, а затем 6 месяцев в славонском дубе. Другая часть проводит 18 месяцев в бочках из славонского дуба. После финального ассамбляжа следует выдержка в стальных ёмкостях продолжительностью 12 месяцев.
Способ производства
Для ферментации используют ёмкости из нержавеющей стали.
Происхождение и производство
В 1978 году компания Сайагрикола приобрела хозяйство Фаттория дель Черро. На сегодняшний день оно относится к самым крупным частным владениям в Монтепульчано. Фаттория дель Черро часто упоминают среди хозяйств, чьи вина отличаются наилучшим соотношением цены и качества.
Сочетания
К вину подходят флорентийский стейк с розовой гималайской солью, ягнёнок, запечённый с розмарином и чесноком, и тосканские колбасы. Его также подают к пичи с мясным рагу, ризотто с белыми грибами и трюфелем, боровикам, тушённым с чесноком. Среди сыров рекомендуются пекорино тоскано, пармиджано реджано и тальеджо — сливочный сыр с лёгкой плесенью.
