Вино Villa Sofia Sauvignon blanc — белое сухое вино из России. Регион — Нижняя Волга. Производитель — Villa Sofia.
Сортовой состав: Совиньон блан. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,8 %.
Температура подачи — 9 -11 C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Вкус и аромат
Соломенный цвет дополнен зеленоватыми отблесками, а свежий аромат — нотами крыжовника, листьев смородины и цитрусовых. Легкий, освежающий вкус обладает хорошей кислотностью и продолжительным послевкусием. Вино сочетается с рыбой, морепродуктами, мягкими сырами и блюдами из домашней птицы.
Виноградник занимает 7 га в сердце Волго-Ахтубинской поймы. Возраст лоз составляет 9 лет, плотность посадки — 2300-2500 лоз/га.
Урожай собирают при оптимальной зрелости и охлаждают до 4-6°С. После тщательного ручного отбора виноград мягко дробят и прессуют на мембранном прессе. Ферментацию проводят при низкой температуре 12-16°С. Затем вино 1 месяц выдерживают на тонком осадке, выполняя батонаж дважды в неделю.
История
Виноградная усадьба Вилла София возрождает традиции виноградарства, виноделия и агротуризма в Волгоградской области. Название хозяйству дали в честь внучки его основателя Владимира Ведмедь. По профессии инженер-строитель, в 2004 году он приобрел участок в живописном природном парке Волго-Ахтубинской поймы, намереваясь построить коттеджный поселок. Примеры соседей Гусевых и Зимовца вдохновили Владимира попробовать себя в виноделии.
Закладка виноградника началась в 2015 году. Вскоре здесь появился загородный клуб с акцентом на агротуризм: с виноградниками, винодельней, рестораном, парковой зоной и четырехзвездочным отелем.
В охраняемой зоне Волго-Ахтубинской поймы виноградник занимает 7 гектаров. Для него тщательно отобрали сорта Каберне Совиньон, Мерло, Красностоп Золотовский, Шардоне, Рислинг, Мариновский и другие. Хозяйство применяет отдельные элементы биовиноградарства: в частности, обрезанную лозу измельчают и вносят как удобрение.
Полностью оборудованная гравитационная винодельня способна выпускать до 65 000 л вина в год. Производство оснащено итальянскими емкостями и линией переработки, а также прессом Europress. Для выдержки служат 6 бочек по 500 л и дубовые баррики. Главный винодел — Сергей Коротков.
В 2024 году вино участвовало во всероссийской выставке ВИНОРУС 2024 и получило золотую медаль с оценкой 91 балл экспертов. Его также отметили выбором жюри в отдельной номинации и присудили единственную на конкурсе награду «ЛУЧШЕЕ БЕЛОЕ ВИНО». Тираж составляет 1600 бутылок объемом 0,75 л.
