Вино Villa Sofia Merlot-Cabernet Sauvignon — красное сухое вино из России. Регион — Нижняя Волга. Производитель — Villa Sofia.
Сортовой состав: Мерло, Каберне совиньон. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18 C.
Вкус и аромат
Рубиново-красный цвет сочетается с насыщенным ароматом вишни, смородины, клубничного джема и пряностей. Вкус округлый и сбалансированный, со зрелыми шелковистыми танинами и освежающей кислотностью. В долгом послевкусии сохраняются ягодные и пряные оттенки. Вино подходит к ягненку, выдержанным сырам, говядине и стейку.
Виноградник площадью 7 га расположен в сердце Волго-Ахтубинской поймы. Возраст лоз составляет 9 лет, плотность посадки — 2300-2500 лоз/га.
Урожай собирают вручную при оптимальной зрелости. После холодной мацерации проводят ферментацию в резервуарах из нержавеющей стали с контролем температуры. Постферментационная мацерация длится 30 дней, а выдержка в бочках из французского дуба — не менее 12 месяцев.
История
Виноградная усадьба Вилла София возрождает традиции виноградарства, виноделия и агротуризма в Волгоградской области. Свое название хозяйство получило в честь внучки основателя Владимира Ведмедь. По профессии инженер-строитель, в 2004 году он приобрел участок в живописном природном парке Волго-Ахтубинской поймы, планируя создать коттеджный поселок. Пример соседей Гусевых и Зимовца вдохновил Владимира заняться виноделием.
Закладка виноградника началась в 2015 году. Вскоре здесь появился загородный клуб, ориентированный на агротуризм, с виноградниками, винодельней, рестораном, парковой зоной и четырехзвездочным отелем. В охраняемой зоне Волго-Ахтубинской поймы виноградник занимает 7 гектаров. Для него тщательно отобрали сорта Каберне Совиньон, Мерло, Красностоп Золотовский, Шардоне, Рислинг, Мариновский и другие.
В хозяйстве используют отдельные элементы биовиноградарства: в частности, обрезанную лозу измельчают и вносят как удобрение. Полностью оборудованная гравитационная винодельня рассчитана на производство до 65 000 л вина в год. Она оснащена итальянскими емкостями и линией переработки, а также прессом Europress. Для выдержки служат 6 бочек объемом по 500 л и дубовые баррики. Главный винодел — Сергей Коротков.
В 2024 году вино участвовало во всероссийской выставке ВИНОРУС 2024 и получило серебряную медаль. Тираж составляет 2500 бутылок по 0,75 л.
