Вино Vieux Chateau Saint-Andre (Montagne Saint-Emilion) — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Vieux Chateau Saint-Andre.
Сортовой состав: каберне совиньон, мерло, каберне фран. Объём — 0,75 л. Крепость — 14,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с округлым, насыщенным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Тёмно-рубиновый цвет имеет гранатовый отлив. В привлекательном аромате оттенки клюквы, вишни мараскино, тёмного шоколада и специй сочетаются с элегантными землистыми нюансами.
Полнотелое, структурированное вино отличается сбалансированностью, гладкой текстурой, пудровыми танинами и обволакивающей кислотностью. Сфокусированный вкус раскрывается оттенками вишни и клубники, которые продолжают развиваться в длительном минеральном послевкусии.
Виноградники
Виноградники находятся в аппелласьоне Монтань-Сент-Эмильон, на одной из самых высоких точек в Сент-Эмильоне — 120 метров над уровнем моря. Почвы здесь глинисто-известковые. При возделывании применяют экологические и природосообразные (sustainable) методы.
Способ выдержки
Выдержка в дубовых бочках занимает 12 месяцев.
Способ производства
Ферментация длится несколько недель и проходит в стальных и бетонных ёмкостях с терморегуляцией.
Происхождение и производство
Наряду с Люссак, Сен-Жорж и Пюиссеген, Монтань входит в число четырёх сателлитов Сент-Эмильона. Среди них он отличается наиболее благоприятными почвами и ландшафтом, однако местные вина всё ещё малоизвестны.
Винодел Джефф Бурруэ отмечает великолепный терруар Монтани, в достоинствах которого потребителям непросто разобраться. По его словам, просьба назвать пять местных замков поставит человека в тупик. С Помролем и Сент-Эмильоном ситуация проще: их вина хорошо представлены, тогда как о Монтани на рынке знают немногие.
Джейн Энсон, автор книги «Inside Bordeaux», пока характеризует семейное поместье Сент-Андре как «отличное бордо для инсайдеров». При этом имя семьи имеет статус живой легенды. Жан-Клод Берруэ занимал пост главного винодела в Petrus с 1964 года, а в 2008 году его сменил сын Оливье Берруэ. Второй сын, Джефф, продолжает семейное дело в Сент-Андре.
Джефф говорит о сильном влиянии отца на свою философию: тот всегда создавал вино, способное рассказать историю земли и конкретного года урожая.
Сочетания
Подойдёт к мясным закускам, блюдам из красного мяса и дичи, а также к сырам.
