Вино Vermentino di Toscana, Fattoria del Cerro — белое сухое вино из Италии. Регион — Тоскана. Производитель — Fattoria del Cerro.
Сортовой состав: верментино. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 10-12°C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Лёгкое белое вино с яркой кислотностью, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Вино светло-соломенного цвета с зеленоватыми оттенками раскрывается ароматами цветов, миндаля и экзотических фруктов. Оно сбалансированное и освежающее, с гармоничной кислотностью. В послевкусии фруктовый вкус гармонично сочетается с минеральной солёностью.
Виноградники
Виноградники расположены на тосканских холмах возле деревушки Аквавива ди Монтепульчано в округе Сиена (Acquaviva di Montepulciano, Siena). Глинисто-известняковые почвы лежат на высоте 350—450 м над уровнем моря.
Способ выдержки
В стальных ёмкостях вино выдерживают на осадке 3 месяца.
Способ производства
В середине сентября виноград собирают вручную. Затем его мягко прессуют без доступа кислорода и проводят лёгкую фильтрацию путём отстаивания в течение 48 часов. Ферментация проходит в стальных ёмкостях при температуре 16°С.
Происхождение и производство
Верментино — выразительный белый сорт Тосканы, из которого местный климат позволяет получать предельно свежие, ароматные и откровенные по характеру вина. Его обаятельная, сложная ароматика сочетает цитрусовую тональность с переливами грейпфрута или лайма, персики, зелёное яблоко или сладкую грушу, цветки акации или пикантные оттенки розмарина и тимьяна.
Узнаваемая черта верментино — лёгкая горчинка в послевкусии, часто воспринимаемая как тон зелёного миндаля. Он не бывает сухим до скрипа и всегда сохраняет мягкую маслянистость. Особенно характерна для сорта морская солоноватая минеральность, по которой его легко распознать.
Верментино от Fattoria del Cerro описывается как эталонный образец сорта, подходящий по вкусовому профилю любителям совиньон блан, гарганеги, альбариньо, грюнер вельтлинера или вердехо.
Сочетания
Подходит для аперитива и в сопровождении лёгких закусок. Сочетается с блюдами из рыбы, птицы и белого мяса, а также с сырами средней выдержки.