Вердиккио ди Мателика Биши — белое сухое вино из Италии. Регион — Марке. Производитель — Società Agricola Bisci.
Сортовой состав: Вердиккьо. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 8-10 °C.
О напитке
Verdicchio di Matelica Bisci производят на 100% из винограда сорта Вердиккьо, выращенного в долине Мателика. Это единственная долина в области Марке, обращённая на север, что помогает получать ароматные, бодрые и освежающие вина. Богатые минералами, известняком и глиной почвы обеспечивают комплексность органолептики. Средний возраст лоз составляет 27 лет.
Виноград собирают вручную и мягко прессуют в горизонтальных прессах, после чего проводят винификацию при контролируемой низкой температуре. Выдержка на осадке в цементных ёмкостях длится 8 месяцев. После розлива вино ещё 2 месяца дозревает в бутылках. Органический сертификат действует с 2019 года.
Для урожая 2018 года указана награда Vintage 2018 — 3 Bicchieri Vini d’Italia‘20. Для урожая 2017 года перечислены Vintage 2017 — Slow Wine Vino «на каждый день», Vini d’Italia ‘19 — 2 glasses и Gilbert&Gaillard 2018 — Gold. Урожай 2016 года отмечен наградами Vintage 2016 — Gilbert&Gaillard 2018 — Gold, Sommelier Wine Awards 2018 — Silver и Slow Wine 2018 — Vino Quotidiano.
Вкус и аромат
Насыщенный букет объединяет персик, яблоко, лимон, свежую траву и белые цветы с изысканно выраженной минеральностью. Вкус сбалансирован, текстура гладкая. Типичные для сорта Вердиккьо миндальные нюансы сопровождаются приятной гастрономичной горчинкой в послевкусии.
О напитке
В палитре оттенков сочетаются виноград, зелёные и косточковые фрукты, миндаль, цветы, цитрусовые и яблоко.
Сочетания
Подходит для аперитива, сочетается с дарами моря, жареными овощами и блюдами паназиатской кухни.
Среди европейских сочетаний — маринованный угорь и филе палтуса с жареными перцами, баклажанами и луком. Азиатские варианты представлены креветками и оладьями из сладкого картофеля, американский — бобовым салатом с ореховым соусом. Для Австралии / Океании предложена жареная камбала с лимонным маслом.
О бренде
Хозяйство BISCI появилось благодаря любви братьев Джузеппе и Пьерино Биши к родной земле. В 1972 году они приобрели 25 га, которые с годами стали ориентиром для производства Verdicchio di Matelica. Сегодня компанией владеют сыновья Джузеппе — Мауро и Тито Биши. Ее миссия — создавать качественные вина с аутентичным характером.
Производство ведется по органическим принципам с максимальной заботой о природе родного края. Сегодня под Вердиккьо ди Мателика отведено 18 га, еще 2 га занимают Санджовезе и Мерло. Виноградники расположены в средней части холма на высоте от 320 до 370 метров над уровнем моря, на пологом склоне преимущественно южной экспозиции. Начиная с урожая 2019 года вина будут сертифицированы как органические.
BISCI является эталонным производителем Verdicchio di Matelica разных лет. Хозяйство неоднократно побеждало в категории «цена-качество» по версии Gambero Rosso.
