Вино Ventale Valpolicella Superiore, Santi, 0,75 л

Стилистика вина

Фруктовое красное вино со средним телом, выдержанное в дубе.

Вкус и аромат

Рубиново-красный цвет вина дополнен пурпурными отблесками. В аромате ярко звучат спелая красная вишня, чёрная смородина и ежевика, оттенённые какао и чёрным перцем. Живой, освежающий вкус отличается бархатными танинами и завершается долгим ягодным финишем.

Виноградники

Виноградники находятся в долине Илласи, на высоте 150-300 метров над уровнем моря. Здесь преобладают мраморно-известняковые почвы гравиево-аллювиального происхождения.

Способ выдержки

Выдержка длится 18 месяцев и проходит в 500-литровых бочках: 70% из них изготовлены из дуба, 20% — из каштана, 10% — из вишни. До выхода в продажу вино ещё 6 месяцев выдерживают в бутылке.

Способ производства

В середине октября виноград собирают вручную. Затем в течение месяца проходит ферментация в усечённых дубовых бочках при 22—24°C. Необходимость пижажа определяют отдельно для каждой бочки.

История этикетки

Название Ventale связано с ветрами долины Илласи, благодаря которым виноградники хорошо проветриваются.

Происхождение и производство

При выдержке своей вальполичеллы Санти наряду с дубом используют нетипичные виды древесины: вишню, каштан и акацию. Вишня придаёт сладкие танины, способствует сохранению танинной структуры и подчёркивает фруктовые ноты винограда корвина.

Пористая древесина каштана способствует насыщению вина кислородом и усиливает пряные черты сорта корвиноне. Акация добавляет округлость и медовые ноты; она отлично подходит для сладкого стиля речото и отчасти — для рипассо.

Сочетания

Вино сочетается с мясом на гриле, дичью и выдержанными сырами.

Стилистика вина

Фруктовое красное вино со средним телом, выдержанное в дубе.

Вкус и аромат

Вино имеет рубиново-красный цвет с пурпурными отблесками. Его аромат объединяет яркие ноты спелой красной вишни, чёрной смородины и ежевики с оттенками какао и чёрного перца. Во вкусе ощущаются живость, освежающий характер и бархатные танины, а долгое послевкусие наполнено ягодными тонами.

Виноградники

Виноградники находятся в долине Илласи, на высоте 150-300 метров над уровнем моря. Здесь преобладают мраморно-известняковые почвы гравиево-аллювиального происхождения.

Способ выдержки

Выдержка длится 18 месяцев и проходит в 500-литровых бочках: 70% из них изготовлены из дуба, 20% — из каштана, 10% — из вишни. До выхода в продажу вино ещё 6 месяцев выдерживают в бутылке.

Способ производства

Урожай собирают вручную в середине октября. Ферментация занимает месяц: её проводят в усечённых дубовых бочках при температуре 22-24 градуса. Пижаж выполняют по необходимости, оценивая каждую бочку отдельно.

История этикетки

Название Ventale связано с ветрами долины Илласи, благодаря которым виноградники хорошо проветриваются.

Происхождение и производство

При выдержке своей вальполичеллы Санти наряду с дубом используют нетипичные виды древесины: вишню, каштан и акацию. Вишня придаёт сладкие танины, способствует сохранению танинной структуры и подчёркивает фруктовые ноты винограда корвина.

Пористая древесина каштана способствует насыщению вина кислородом и усиливает пряные черты сорта корвиноне. Акация добавляет округлость и медовые ноты; она отлично подходит для сладкого стиля речото и отчасти — для рипассо.

Сочетания

Отличным сопровождением к вину станут дичь, мясо на гриле и выдержанные сыры.