Ван Жон, Шато д’Арле, Кот дю Жюра — белое сухое вино из Франции. Регион — Жюра. Производитель — Шато д’Арле.
Сортовой состав: Саваньен 100%. Объём — 0,62 л. Крепость — 14 %.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
О напитке
Золотисто-желтый цвет сочетается с сухим, насыщенным хересным ароматом. В богатом букете раскрываются орехи, грибы и трюфели, дополненные нотами меда, карри и табака. Полнотелый вкус завершается исключительно долгим ореховым послевкусием.
К столу подойдут птица со сливками и сморчками, белая рыба, грибы, в том числе шиитаке и трюфели, утиное фуа-гра, лобстер и икра. Среди других сочетаний — блюда с имбирем, чесноком, карри или уксусом, артишоки, оливки и луковый суп.
О напитке
Цвет золотисто-желтый. Насыщенный сухой аромат имеет хересный характер: богатые оттенки орехов, грибов и трюфелей сопровождаются нотами меда, карри и табака. Во вкусе ощущается полнотелость, а ореховое послевкусие отличается исключительной продолжительностью.
Рекомендуемые сочетания включают птицу со сливками и сморчками, белую рыбу, грибы (шиитаке, трюфели), утиное фуа-гра, лобстера и икру. Также подойдут блюда с имбирем, чесноком, карри или уксусом, артишоки, оливки и луковый суп.
О напитке
Для вина используют 100% Саваньена, собранного при высокой зрелости ягод; урожайность лоз составляет 20 гл/га. За спонтанной ферментацией в чанах следует выдержка в старых дубовых бочках продолжительностью не менее 6 с половиной лет. Она проходит под естественной вуалью дрожжей (флор), без доливания и сульфитации.
Классический для этого стиля объем бутылки — 620 мл. Каждую бутылку вручную маркируют и покрывают воском.
