Вальполичелла Супериоре, Рокка Алата — красное сухое вино из Италии. Регион — Венето, Вальполичелла Супериоре. Производитель — Кантина ди Соаве.
Сортовой состав: Корвина, Корвиноне, Молинара, Рондинелла. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
О напитке
Рубиновый цвет вина имеет гранатовый оттенок. В аромате преобладают вишня, ежевика и слива, к которым присоединяются перец, ваниль и лёгкие ноты благородной древесины. Яркий характер вина подчёркивают освежающая кислотность и мягкие, слегка шероховатые танины. Во вкусе ведущую роль играют красные и чёрные фрукты с оттенками специй.
Вино отлично сочетается с холодными закусками, молодыми сырами, салатами, пиццей и пастой с томатным соусом.
О напитке
В рубиновой окраске вина заметен гранатовый оттенок. Аромат строится преимущественно на тонах вишни, ежевики и сливы; их дополняют перец, ваниль и лёгкие ноты благородной древесины. В ярком вкусе доминируют красные и чёрные фрукты с пряными оттенками. Освежающая кислотность сочетается с мягкими танинами, которым свойственна лёгкая шероховатость.
Хорошим сопровождением станут холодные закуски, молодые сыры, салаты, а также пицца и паста с томатным соусом.
О напитке
Вальполичелла известна винами самых разных стилей. Для Valpolicella Superiore используют виноград с лучших участков, где ягоды накапливают больше сахара, вкусовых и ароматических веществ. До поступления в продажу такие вина обязательно выдерживают в течение года.
Вальполичелла Рокка Алата хорошо подходит для первого знакомства с регионом Венето. Урожай собирают исключительно вручную. Чтобы сохранить свежесть и яркий фруктовый характер, ферментацию проводят в ёмкостях из нержавеющей стали. По завершении брожения вино на год помещают в большие бочки из Славонского дуба.
