Вальполичелла Супериоре Рипассо, Капитель Сан Рокко, Тедески — красное сухое вино из Италии. Регион — Венето, Вальполичелла. Производитель — Тедески.
Сортовой состав: Корвина 30%, Корвиноне 30%, Неграра, Озелета, Рондинелла 30%, Россиньола. Объём — 0,75 л. Крепость — 14,5 %.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
О напитке
В рубиновом цвете вина заметны гранатовые оттенки. Многогранный букет раскрывается вишней, малиной, ванилью, корицей, выпечкой и благородной древесиной. Мощный, насыщенный вкус остается хорошо сбалансированным: обильные танины уравновешены яркими фруктовыми оттенками и освежающей кислотностью. Долгое, устойчивое послевкусие сохраняет ноты ягод и специй.
Подходящим сопровождением станут мясо на гриле, жаркое из дичи и сыры средней степени выдержки.
О напитке
Рубиновый цвет с гранатовыми оттенками сочетается с многогранным ароматом, в котором слышны малина, вишня, корица, ваниль, выпечка и благородная древесина. Во вкусе вина мощь и насыщенность сочетаются с хорошим балансом. Освежающая кислотность и яркие фруктовые оттенки уравновешивают обильные танины, а ягодные и пряные ноты продолжаются в долгом, устойчивом послевкусии.
Вино подойдет к жаркому из дичи, мясу на гриле и сырам средней степени выдержки.
О напитке
Для Capitel San Roccco семья Тедески выращивает виноград в своем имении Матерниго, в восточной части региона. Местные почвы состоят из смеси глины и известняка ледникового происхождения. Виноградники занимают крутые склоны холмов, образующих природный амфитеатр под защитой лесов.
Урожай собирают исключительно вручную, а ферментацию проводят в емкостях из нержавеющей стали. После ее завершения вино остается в тех же емкостях до марта. Тогда в него добавляют отжимки увяленного винограда, использовавшегося для производства Амароне.
Выдержка включает 6 месяцев в больших бочках из славонского дуба и еще 6 месяцев в бутылках.
