Мацерация занимает 10 дней. В ноябре проводят вторую ферментацию: добавляют 15% вина из заизюмленного винограда, который провел 60 дней во фруттарио. Этот этап длится 20-25 дней. Затем вино выдерживают 4-6 месяцев в больших бочках объемом 5 000 л; аффинаж занимает 3 месяца.
Вкус и аромат
Среднетелое вино темно-рубинового цвета с кирпичными тонами обладает насыщенным цветочно-фруктовым букетом. Мягкий, богатый вкус раскрывается оттенками спелой вишни, миндаля и сухофруктов, завершаясь приятной горчинкой. В продолжительном послевкусии ведущую роль играют черные ягоды.
К вину подойдут различные блюда из макаронных изделий, мясо, дичь, блюда на гриле и барбекю, колбасные изделия, пицца и сыры. Рекомендуемая температура подачи — 14-16 °С.
О производителе
Винный дом «Кампаньола» — семейное предприятие, где изготовлением и продажей вина занимаются уже 4 поколения. Семейное дело основал Карло Кампаньола более ста лет назад, в 1886 году. Первые успехи принесло Речото из заизюмленного винограда: в 1907 году оно получило золотую медаль в категории лучших вин Речото. С тех пор Речото и Амароне стали визитной карточкой компании.
Более 70 % продукции отправляется на экспорт. Завод в Вальгатаре, в центральной части зоны Вальполичелла Классико, относится к числу самых перспективных предприятий севера Италии. Орел на этикетке представляет собой герб семьи Кампаньола и символизирует силу и мощь. Производитель — Giuseppe Campagnola.
Детали
Характеристики
Производитель
Giuseppe Campagnola
Страна
Италия
Регион
Венето
Сорт винограда
70% Корвина и Корвиноне 30% Рондинелла
Крепость
13 %
Цвет
Красное
Винификация
Мацерация- 10 днейВ ноябре делают вторую ферментацию вина путем добавления 15% вина из заизюмленного винограда (60дней во фруттарио), длительность – 20-25 днейВыдержка- 4-6 месяцев в больших бочках (5 000 л)Аффинаж- 3 месяца
Категория
Защищенного наименования местопроисхождения
Содержание сахара
Полусухое
Тип
Вино
Объём
0,75 л
Годы урожая
2024. Доступный год уточняется.
Индивидуальное оформление
Продолжение вашей идеи
Фирменные цвета, логотип и символика компании — на этикетке, бутылке и упаковке. Опишите задачу в брифе: подготовим варианты оформления и согласуем детали.
