Вино Valpolicella Ripasso Valpantena, Bertani, 0,75 л

Стилистика вина

Фруктовое красное вино со средним телом, выдержанное в дубе.

Вкус и аромат

Вино яркого рубинового цвета с пурпурным оттенком обладает интенсивным ароматом спелой вишни, ежевики и чёрной смородины, дополненным шоколадом и нюансом подлеска. Бархатный, округлый вкус хорошо сбалансирован и завершается сочным фруктовым финишем.

Виноградники

Виноградники находятся в самом сердце зоны Вальполичелла и на территории Вальпантены. На известняково-мергелевых почвах встречаются вкрапления глины и базальта. Средний возраст лоз составляет 15-20 лет, плотность посадки — 5000 лоз/га.

Способ выдержки

Для выдержки используют дубовые бочки разного объёма и бетонные ёмкости.

Способ производства

В конце сентября виноград собирают вручную. Первую ферментацию проводят в широких неглубоких стальных ёмкостях: такая форма усиливает мацерацию и позволяет сократить механическое вмешательство в процесс. Затем, в январе/феврале, в вино вносят жмых из-под Амароне, запуская вторую ферментацию по методу рипассо.

Происхождение и производство

Рипассо получают из базовой вальполичеллы, добавляя в неё жмых от амароне — самого престижного вина региона Венето. Повторное сбраживание делает первоначально лёгкое красное вино более сложным, ярким и насыщенным.

Виноград для амароне и рипассо подвяливают сто дней в естественных условиях. Кондиционеры и вентиляторы не используют: температуру и влажность регулируют сквозняком, открывая и закрывая окна и двери. Этот артизанальный способ носит название «метод Бертани» (Messa a riposo).

Сочетания

К вину подойдут паста болоньезе, ризотто с грибами, мясо на гриле и сыры средней выдержки.

Стилистика вина

Фруктовое красное вино со средним телом, выдержанное в дубе.

Вкус и аромат

Вино яркого рубинового цвета с пурпурным оттенком обладает интенсивным ароматом спелой вишни, ежевики и чёрной смородины, дополненным шоколадом и нюансом подлеска. Бархатный, округлый вкус хорошо сбалансирован и завершается сочным фруктовым финишем.

Виноградники

В самом сердце зоны Вальполичелла и на территории Вальпантены расположены виноградники с известняково-мергелевыми почвами, содержащими вкрапления глины и базальта. Лозам в среднем 15—20 лет; плотность посадки составляет 5 000 лоз/га.

Способ выдержки

Для выдержки используют дубовые бочки разного объёма и бетонные ёмкости.

Способ производства

В конце сентября виноград собирают вручную. Первую ферментацию проводят в широких неглубоких стальных ёмкостях: такая форма усиливает мацерацию и позволяет сократить механическое вмешательство в процесс. Затем, в январе/феврале, в вино вносят жмых из-под Амароне, запуская вторую ферментацию по методу рипассо.

Происхождение и производство

Основой рипассо служит вальполичелла, которую повторно сбраживают с добавлением жмыха от амароне — самого престижного вина региона Венето. Благодаря этому изначально лёгкое красное вино приобретает большую сложность, яркость и насыщенность.

Для амароне и рипассо виноград сто дней подвяливают в естественных условиях, обходясь без кондиционеров и вентиляторов. Влажность и температуру поддерживают с помощью сквозняка: для этого открывают и закрывают двери и окна. Так устроен артизанальный «метод Бертани» (Messa a riposo).

Сочетания

К вину подойдут паста болоньезе, ризотто с грибами, мясо на гриле и сыры средней выдержки.

Стилистика вина

Фруктовое красное вино со средним телом, выдержанное в дубе.

Вкус и аромат

Вино яркого рубинового цвета с пурпурным оттенком обладает интенсивным ароматом спелой вишни, ежевики и чёрной смородины, дополненным шоколадом и нюансом подлеска. Бархатный, округлый вкус хорошо сбалансирован и завершается сочным фруктовым финишем.

Виноградники

Виноградники занимают участки в сердце зоны Вальполичелла и на территории Вальпантены. Их известняково-мергелевые почвы содержат вкрапления глины и базальта, а средний возраст лоз составляет 15–20 лет.

Способ выдержки

Выдержка проходит в бочках разного объёма и в бетонных ёмкостях.

Способ производства

Виноград собирают вручную, после чего проводят первую ферментацию в стальных ёмкостях. В январе/феврале добавляют жмых из-под Амароне и запускают вторую ферментацию по методу рипассо.

Происхождение и производство

Основой рипассо служит вальполичелла, которую повторно сбраживают с добавлением жмыха от амароне — самого престижного вина региона Венето. Благодаря этому изначально лёгкое красное вино приобретает большую сложность, яркость и насыщенность.

Для амароне и рипассо виноград сто дней подвяливают в естественных условиях, обходясь без кондиционеров и вентиляторов. Влажность и температуру поддерживают с помощью сквозняка: для этого открывают и закрывают двери и окна. Так устроен артизанальный «метод Бертани» (Messa a riposo).

Сочетания

К вину подойдут паста болоньезе, ризотто с грибами, мясо на гриле и сыры средней выдержки.

Стилистика вина

Фруктовое красное вино со средним телом, выдержанное в дубе.

Вкус и аромат

Вино яркого рубинового цвета с пурпурным оттенком обладает интенсивным ароматом спелой вишни, ежевики и чёрной смородины, дополненным шоколадом и нюансом подлеска. Бархатный, округлый вкус хорошо сбалансирован и завершается сочным фруктовым финишем.

Виноградники

В самом сердце зоны Вальполичелла и на территории Вальпантены расположены виноградники с известняково-мергелевыми почвами, содержащими вкрапления глины и базальта. Лозам в среднем 15—20 лет; плотность посадки составляет 5 000 лоз/га.

Способ выдержки

Для выдержки используют дубовые бочки разного объёма и бетонные ёмкости.

Способ производства

В конце сентября виноград собирают вручную. Первую ферментацию проводят в широких неглубоких стальных ёмкостях: такая форма усиливает мацерацию и позволяет сократить механическое вмешательство в процесс. Затем, в январе/феврале, в вино вносят жмых из-под Амароне, запуская вторую ферментацию по методу рипассо.

Происхождение и производство

Рипассо получают из базовой вальполичеллы, добавляя в неё жмых от амароне — самого престижного вина региона Венето. Повторное сбраживание делает первоначально лёгкое красное вино более сложным, ярким и насыщенным.

Виноград для амароне и рипассо подвяливают сто дней в естественных условиях. Кондиционеры и вентиляторы не используют: температуру и влажность регулируют сквозняком, открывая и закрывая окна и двери. Этот артизанальный способ носит название «метод Бертани» (Messa a riposo).

Сочетания

К вину подойдут паста болоньезе, ризотто с грибами, мясо на гриле и сыры средней выдержки.