Вино Valpolicella Classico Superiore Ripasso La Casetta, Domini Veneti — красное полусухое вино из Италии. Регион — Венето. Производитель — Domini Veneti.
Сортовой состав: рондинелла, корвина веронезе, корвиноне. Объём — 1,5 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с ярким фруктовым характером и хорошей кислотностью, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
В насыщенном тёмно-вишнёвом цвете заметен лёгкий фиолетовый оттенок. Сложный аромат объединяет спелую вишню, ягоды, фиалку и специи. Полнотелый вкус отличается великолепным балансом, гармоничностью и бархатными танинами. Приятное устойчивое послевкусие сохраняет ягодные и пряные тона.
Виноградники
Виноградник «Ла Казетта» находится в коммуне Неграр, на холмах высотой 230—270 м над уровнем моря, и имеет западную экспозицию. Почвы здесь известняковые и глинистые. Средний возраст лоз составляет 15 лет; для их ведения используют двойную перголу.
Способ выдержки
Выдержка в дубовых бочках длится 18 месяцев.
Способ производства
После ручного сбора виноград ферментируют в нейтральных ёмкостях. В феврале года, следующего за урожаем, запускают вторичную ферментацию с добавлением мезги, оставшейся от Амароне Виньети ди Яго.
История этикетки
В названии марки запечатлена память о расцвете Венецианской Республики. Этот «Золотой век» находит отражение в качестве и образе вин Domini Veneti, через которые хозяйство стремится познакомить весь мир со вкусом вин Венето.
Происхождение и производство
Названия сортов корвина веронезе и рондинелла переводятся с итальянского как «ворон» и «ласточка» соответственно. Корвина, звезда Вероны, названная именем региона, формирует танинную структуру вина и привносит нежные фруктовые тона, преимущественно вишнёвые. Рондинелла занимает второе место по важности среди красных сортов винограда Вальполичеллы; ей свойственны деликатный аромат и не слишком интенсивный вкус.
Сочетания
К вину подходят мясные закуски, блюда из говядины, телятины и свинины под ягодным соусом, а также сыры средней выдержки.
