Вино Valpolicella Classico Superiore, Giuseppe Quintarelli, 0,75 л

Стилистика вина

Красное вино с округлым, насыщенным характером и выдержкой в дубе.

Вкус и аромат

Глубокий рубиново-красный цвет сочетается с элегантным, но при этом ярким ароматом, в котором тона специй дополнены лёгкими нотками вишни. Во вкусе насыщенность и сложность соединяются с сочными танинами, строгостью и потрясающим балансом. Бархатное послевкусие оставляет лёгкую миндальную горчинку.

Джузеппе Квинтарелли говорил: «У хорошей Вальполичеллы душа Амароне».

Виноградники

Виноградники хозяйства занимают около 10 гектаров. Почвы представлены белым глинистым известняком, поверх которого лежит тонкий плодородный слой толщиной всего 20 см. Средний возраст лоз составляет 30 лет.

Способ выдержки

Выдержка в бочках из славонского дуба длится около 7 лет.

Способ производства

В основе производства — ручной сбор винограда, ферментация на природных дрожжах и технология «рипассо». Благодаря ей вино получает дополнительную структуру, более богатые ароматическую и вкусовую палитры и повышенную крепость. Вальполичеллу создают в два этапа, первый из которых даёт обычное сухое вино.

Далее используют «шапку» из мезги, гребней и оставшегося густого сока. Она остаётся после прессования подвяленного винограда в январе-феврале и извлечения самой ценной части — «цветка амароне», результата мягкого прессования и самотёка. В эту «шапку» заливают сухое вино. За две недели вторичной ферментации содержание алкоголя увеличивается с 12-12,5% до 14-15%. Последующие два отжима винифицируют раздельно.

История этикетки

Джузеппе Квинтарелли поручил дочери Сильване подписывать этикетки для каждой бутылки ещё в те годы, когда она ходила в школу. Поэтому двух совершенно одинаковых этикеток не найти.

Сочетания

Вино хорошо дополнит блюда из говядины, телятины и свинины, а также дичь и выдержанные сыры.

Стилистика вина

Красное вино с округлым, насыщенным характером и выдержкой в дубе.

Вкус и аромат

Цвет глубокий, рубиново-красный. Элегантный и одновременно яркий аромат сочетает тона специй с лёгкими вишнёвыми нотками. Насыщенный, сложный вкус с сочными танинами сохраняет строгость и отличается потрясающим балансом. Бархатный финиш сопровождается лёгкой миндальной горчинкой.

Виноградники

Виноградники хозяйства занимают около 10 гектаров. Почвы представлены белым глинистым известняком, поверх которого лежит тонкий плодородный слой толщиной всего 20 см. Средний возраст лоз составляет 30 лет.

Способ выдержки

Выдержка в бочках из славонского дуба длится около 7 лет.

Способ производства

При изготовлении Вальполичеллы используют собранный вручную виноград и природные дрожжи для ферментации. Технология «рипассо» обогащает ароматическую и вкусовую палитры, добавляет структуры и позволяет повысить крепость. Производство состоит из двух этапов: сначала создают обычное сухое вино.

Для следующего этапа в январе-феврале прессуют подвяленный виноград, отделяя самую ценную часть — «цветок амароне», который получают мягким прессованием и самотёком. Затем сухое вино заливают в «шапку» из мезги, гребней и оставшегося густого сока. Вторичная ферментация занимает две недели, а содержание алкоголя повышается с 12—12,5% до 14—15%. Два последующих отжима проходят отдельную винификацию.

История этикетки

Джузеппе Квинтарелли поручил дочери Сильване подписывать этикетки для каждой бутылки ещё в те годы, когда она ходила в школу. Поэтому двух совершенно одинаковых этикеток не найти.

Происхождение и производство

Джузеппе Квинтарелли говорил: «У хорошей Вальполичеллы душа Амароне».

Сочетания

Подходящие сочетания — блюда из говядины, телятины, свинины и дичи, а также выдержанные сыры.

Стилистика вина

Красное вино с округлым, насыщенным характером и выдержкой в дубе.

Вкус и аромат

Глубокий рубиново-красный цвет сочетается с элегантным, но при этом ярким ароматом, в котором тона специй дополнены лёгкими нотками вишни. Во вкусе насыщенность и сложность соединяются с сочными танинами, строгостью и потрясающим балансом. Бархатное послевкусие оставляет лёгкую миндальную горчинку.

Джузеппе Квинтарелли говорил: «У хорошей Вальполичеллы душа Амароне».

Виноградники

Виноградники хозяйства занимают около 10 гектаров. Почвы представлены белым глинистым известняком, поверх которого лежит тонкий плодородный слой толщиной всего 20 см. Средний возраст лоз составляет 30 лет.

Способ выдержки

Выдержка в бочках из славонского дуба длится около 7 лет.

Способ производства

В основе производства — ручной сбор винограда, ферментация на природных дрожжах и технология «рипассо». Благодаря ей вино получает дополнительную структуру, более богатые ароматическую и вкусовую палитры и повышенную крепость. Вальполичеллу создают в два этапа, первый из которых даёт обычное сухое вино.

Далее используют «шапку» из мезги, гребней и оставшегося густого сока. Она остаётся после прессования подвяленного винограда в январе-феврале и извлечения самой ценной части — «цветка амароне», результата мягкого прессования и самотёка. В эту «шапку» заливают сухое вино. За две недели вторичной ферментации содержание алкоголя увеличивается с 12-12,5% до 14-15%. Последующие два отжима винифицируют раздельно.

История этикетки

Джузеппе Квинтарелли поручил дочери Сильване подписывать этикетки для каждой бутылки ещё в те годы, когда она ходила в школу. Поэтому двух совершенно одинаковых этикеток не найти.

Сочетания

Вино хорошо дополнит блюда из говядины, телятины и свинины, а также дичь и выдержанные сыры.

Стилистика вина

Красное вино с округлым, насыщенным характером и выдержкой в дубе.

Вкус и аромат

Глубокий рубиново-красный цвет сочетается с элегантным, но при этом ярким ароматом, в котором тона специй дополнены лёгкими нотками вишни. Во вкусе насыщенность и сложность соединяются с сочными танинами, строгостью и потрясающим балансом. Бархатное послевкусие оставляет лёгкую миндальную горчинку.

Джузеппе Квинтарелли говорил: «У хорошей Вальполичеллы душа Амароне».

Виноградники

Виноградники хозяйства занимают около 10 гектаров. Почвы представлены белым глинистым известняком, поверх которого лежит тонкий плодородный слой толщиной всего 20 см. Средний возраст лоз составляет 30 лет.

Способ выдержки

Выдержка в бочках из славонского дуба длится около 7 лет.

Способ производства

В основе производства — ручной сбор винограда, ферментация на природных дрожжах и технология «рипассо». Благодаря ей вино получает дополнительную структуру, более богатые ароматическую и вкусовую палитры и повышенную крепость. Вальполичеллу создают в два этапа, первый из которых даёт обычное сухое вино.

Далее используют «шапку» из мезги, гребней и оставшегося густого сока. Она остаётся после прессования подвяленного винограда в январе-феврале и извлечения самой ценной части — «цветка амароне», результата мягкого прессования и самотёка. В эту «шапку» заливают сухое вино. За две недели вторичной ферментации содержание алкоголя увеличивается с 12-12,5% до 14-15%. Последующие два отжима винифицируют раздельно.

История этикетки

Когда Сильвана, дочь Джузеппе Квинтарелли, ещё училась в школе, отец доверил ей подписывать этикетки для каждой бутылки. Среди этих этикеток нет даже двух одинаковых.

Происхождение и производство

Valpolicella Classico Superiore представляет авторское прочтение традиционного вина Джузеппе Квинтарелли. Для классической вальполичеллы используют свежий виноград, а при производстве Рипассо сусло настаивают на жмыхе от амароне. Многие виноделы, включая Квинтарелли, считают, что мезга привносит в вальполичеллу горечь.

Чтобы её избежать, было решено соединять сухое вино с соком подвяленного винограда. Этот способ носит название «двойное брожение». Семилетняя выдержка в бочках даёт сложную Valpolicella Classico Superiore с насыщенным, сочным ароматом вишни, пикантными тонами специй и идеальной сбалансированностью.

Сочетания

Вино хорошо дополнит блюда из говядины, телятины и свинины, а также дичь и выдержанные сыры.