Вино Valpolicella, Bertani — красное сухое вино из Италии. Регион — Венето. Производитель — Bertani.
Сортовой состав: рондинелла 20%, корвина веронезе 80%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 14-16°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное среднетелое вино с округлым фруктовым вкусом, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Глубокий гранатово-красный цвет вина дополняет многогранный букет: в нём вишня, слива и чёрная смородина сочетаются с оттенками пряных специй. Элегантный вкус обладает плотной текстурой и мягкими танинами, переходя в долгое ягодное послевкусие.
Виноградники
Виноградники находятся в хозяйстве Тенута Новаре (Tenuta Novare), в сердце зоны Вальполичелла, а также на территории Вальпантены, недалеко от муниципалитета Grezzana. Почвы здесь известняково-мергелевые и глинисто-известняковые, богатые железом. Плотность посадки составляет 5000 лоз/га.
Способ выдержки
Вино выдерживают 5 месяцев в стальных ёмкостях, а после розлива — ещё 3 месяца в бутылке.
Способ производства
Сбор винограда проходит последние десять дней. Ферментация проходит в стальных неглубоких емкостях, что помогает достичь идеального соотношения сусла и кожицы.
Происхождение и производство
Названия сортов корвина веронезе и рондинелла переводятся с итальянского как «ворон» и «ласточка» соответственно. Корвина — звезда Вероны — формирует танинную структуру вина и добавляет нежные фруктовые тона, преимущественно вишнёвые.
Рондинелла занимает второе место по важности среди красных сортов винограда Вальполичеллы. Её отличают деликатный аромат и не слишком интенсивный вкус. Самостоятельные вина из рондинеллы не встречаются: обычно её смешивают с корвиной.
Сочетания
Вино прекрасно сочетается со стейком средней прожарки, запечённым кроликом под миндальным соусом с розмарином и выдержанными сырами.
