Вино Vajra Barolo Ravera DOCG — красное сухое вино из Италии. Регион — Пьемонт. Производитель — Vajra.
Сортовой состав: Неббиоло. Объём — 0,75 л. Крепость — 14,5 %.
Температура подачи — 16-18 C.
Вкус и аромат
Сияющий гранатовый цвет предваряет букет с нотами графита, древесного пепла, вишни, лесных ягод, розмарина и тмина, а также железистыми и йодистыми нюансами. Вино сильное, упругое, многогранное, с длительным развитием, яркой кислотностью, плотными танинами и оттенками лесных ягод. Со временем бароло «Равера» становится более пряным и приобретает больше животных ароматов. Подходит к дичи и говядине.
Виноградник Равера находится на стыке двух геологических пластов. За миллионы лет почвы отшлифовались и соединились, образовав хрупкий, подверженный эрозии состав с высоким винодельческим потенциалом. Здесь преобладает ракушечный мергель, чередующийся с песчаниками и железистыми почвами. Участок площадью 0.5 га расположен на высоте 360 м над уровнем моря; возраст лоз — от 20 до 50 лет.
Урожай собирают в начале октября. Идеальная спелость винограда позволяет проводить мацерацию в течение полутора месяцев. Весной следующего за урожаем года в стальных чанах проходит малолактическая ферментация. Затем вино выдерживают 30 месяцев в емкостях из славонского дуба объемом 30 гл. Оценка RP Wine Advocate — 97+/100.
История
Антонио Галлони из The Wine Advocate характеризовал Vajra как одну из самых таинственных виноделен Пьемонта, отмечая великолепные утонченные вина «ручной работы», созданные традиционным, добротным способом.
Уже в 1980-е начинающие виноделы Милена и Альдо Вайра работали на небольшом винограднике Равера, где выращивали 100% неббиоло. Появлению бароло «Равера» предшествовали десять лет ожидания, за которые лозы набрали силу и полноту. Вино передает характер самого солнечного, тихого и красивого амфитеатра своей области.
С Раверой связана легенда о рождении Джузеппе Вайра: он появился на свет после того, как его родители сходили на виноградник поесть вишен. Это самый маленький виноградник семьи Вайра, с которого выпускают отдельное вино. Южная экспозиция и расположение амфитеатром обеспечивают обилие солнца и ветра, делая условия схожими с великим Брикко делле Виоле. Первый урожай бароло «Равера» относится к 2010 году.
