Вино Усадьба Мезыбь. Красностоп / Саперави — красное сухое вино из России. Регион — Кубань. Производитель — Мезыбь.
Сортовой состав: красностоп, каберне совиньон, шардоне, вионье, саперави. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,7 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Стилистика вина
Красное фруктовое вино со средним телом и частичной выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Цвет глубокий рубиновый. В аромате спелые тона вишни, малины, шелковицы и сливы дополняются оттенками мака и паприки. Сочный ягодный вкус раскрывается нюансами кизила, чёрных ягод и лакрицы; танин зрелый, кислотность мягкая. В финише ярко звучат красные ягоды.
Виноградники
У села Дивноморское, в 10 км к югу от Геленджика, виноградники занимают 54 га скалистого побережья Чёрного моря. Их окружает сосновый лес. Почвы здесь каменистые, глинисто-известковые.
Способ выдержки
Выдержка длится не менее 3 месяцев и частично проходит в бочках. Бутылочная выдержка составляет 12 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную, а ферментацию проводят в стальных ёмкостях.
Происхождение и производство
Название хозяйства связано с протекающей неподалёку рекой Мезыбью. Предположительно, адыгейское название «Мезып» буквально означает «роща у лесного устья» или «многолесье».
Извилистые берега реки и окружающие пейзажи отличаются живописностью. Эксперты «Большой русской винной экспедиции» включили это место в топ-20 самых красивых виноградников страны, причём «Усадьба Мезыбь» заняла в списке первое место.
Сочетания
К столу подойдут мясо на гриле, свинина и ягнёнок.
