Вино Усадьба Мезыбь. Каберне Совиньон/Каберне Фран/Мерло — красное сухое вино из России. Регион — Кубань. Производитель — Мезыбь.
Сортовой состав: каберне фран, мерло, каберне совиньон. Объём — 0,75 л. Крепость — 14,8 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное вино с фруктовым и пряным характером, частично выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Цвет тёмно-рубиновый, а аромат раскрывается тонами чёрного чая, чернослива, лесных ягод и хвои. Плотный вкус с бархатистыми танинами наполнен оттенками спелых фруктов, инжира и чернослива, которые сохраняются в длительном финише.
Виноградники
Виноградники занимают 54 га у села Дивноморское, в 10 км к югу от Геленджика, на 45-й параллели. Сосновый лес окружает участки на скалистом берегу Чёрного моря. Здесь мягкий средиземноморский климат и каменистые глинисто-известковые почвы. Высота составляет 68–230 метров над уровнем моря, плотность посадки — 5 000–6 250 лоз/га.
Способ выдержки
Выдержка длится 3 месяца: часть вина находится в бочках, часть — в стальных ёмкостях. Бутылочная выдержка составляет 12 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную, а ферментацию проводят в стальных ёмкостях.
Происхождение и производство
Красным бордоским сортам особенно подходят местные условия: близость моря, смена влажных морских бризов и прохладных горных ветров, а также хвойные леса, защищающие лозы от холодного горного воздуха. Эти условия дают насыщенные и одновременно тонкие вина — как в Бордо, расположенном на той же 45 параллели.
Сочетания
Вино можно подать к мясным закускам, блюдам из мяса и дичи, а также к сырам.
