Вино Усадьба Белогорье. Розе — розовое сухое вино из России. Регион — Крым. Производитель — Усадьба Белогорье.
Сортовой состав: сира 32%, каберне фран 33%, пино нуар 10%, шардоне 25%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,6 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Розовое вино фруктового стиля, частично выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Бледно-розовая окраска дополнена лососёвым оттенком. В аромате тона розы, вишнёвой косточки и пряного грушевого конфитюра сопровождаются лёгкими цитрусовыми нюансами. Плотный, многослойный вкус отличается яркой кислотностью и завершается минеральным финишем.
Виноградники
Три виноградника площадью 25 га находятся на участках «Белый холм», «Долина рос» и «Сахарный надел». Крутой склон возле посёлка Чернополье возвышается над долиной реки Биюк-Карас, неподалёку от природного памятника Белая Скала (Ак-Кая). Лозам 4–6 лет. Каменистые почвы содержат много кремния и кварца.
Способ выдержки
В течение 6 месяцев часть вина выдерживают на дрожжевом осадке в ёмкостях из нержавеющей стали, а другую часть — в новом французском дубе. После розлива бутылочная выдержка продолжается ещё 6 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную и полностью отделяют от гребней. Каждый сорт ферментируют отдельно в ёмкостях из нержавеющей стали.
Происхождение и производство
Для розе выдержка части вина в новом французском дубе — решение нетипичное. В России его используют редко; такой подход скорее свойствен югу Франции с насыщенными винами Тавеля и Бандоля.
Стремясь максимально точно выразить терруар, «Усадьба Белогорье» сводит вмешательство к минимуму: собирает виноград вручную, добавляет нейтральные дрожжи и обходится без корректирующих добавок.
Сочетания
Вино можно подать к прошутто, салату из свёклы с орехами и козьим сыром или тёплому салату с тунцом либо лососем. Среди других сочетаний — запечённые баклажаны с томатным соусом и пармезаном, креветки на гриле, утка с ягодным соусом и ризотто с белыми грибами.
