Вино Twelftree Shiraz Adams Road Blewitt Springs, Two Hands — красное сухое вино из Австралии. Регион — Южная Австралия. Производитель — Two Hands.
Сортовой состав: шираз. Объём — 0,75 л. Крепость — 14,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Насыщенное красное вино с пряным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Тёмно-бордовый цвет по краю приобретает вишнёвый оттенок. Выразительный аромат соединяет ежевику и чернику с гвоздикой, ванилью и тёмным шоколадом. Сбалансированное вино обладает бархатистыми танинами и сочной кислотностью. Оттенки спелых чёрных ягод и пряной древесины раскрываются как во вкусе, так и в длительном многослойном послевкусии.
Виноградники
Блюитт Спрингс — отдельный виноградник шираза в долине Макларен, в штате Южная Австралия. Участок сформировался в эоценский период, 56—34 миллионов лет назад. Его почвы представляют собой глубокий отбелённый песок, лежащий на пёстрой оранжевой глине с включениями галечного гравия из железняка.
Виноградник находится на высоте 163 метра над уровнем моря, а возраст лоз превышает 30 лет. Средиземноморский климат с прохладной зимой и жарким летом вместе с разнообразием почв создаёт здесь идеальные условия для виноделия.
Способ выдержки
Вино проводит 12 месяцев в 300-литровых бочках из французского дуба.
Способ производства
Виноград собирают механическим способом и полностью отделяют гребни. Затем проводят холодную предферментационную мацерацию (настаивание). Медленная ферментация длится 9 дней при контролируемой температуре и сопровождается регулярной перекачкой.
Происхождение и производство
Вина Майкла Твелфтри отличаются яркостью, высокой детализацией и понятным характером. Они удивляют с первой секунды, а для знакомства с ними не нужны специальные знания и подготовка.
Своё отношение к вину Майкл Твелфтри выражает так: «Лучшее вино для меня то, о котором не говорят — которое пьют. Я вообще верю, что все самое важное мы переживаем на бессознательном уровне. Вино всегда считалось чем-то элитарным, и я собираюсь изменить это еще при жизни».
Сочетания
К вину подходят мясные закуски, блюда из красного мяса и сыры.
