Вино Twelftree Grenache Mourvedre Seaview Willunga, Two Hands — красное сухое вино из Австралии. Регион — Южная Австралия. Производитель — Two Hands.
Сортовой состав: шираз 4%, гренаш 52%, мурведр 42%. Объём — 0,75 л. Крепость — 14,3 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Насыщенное красное вино с пряным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Тёмно-бордовый цвет отличается красивым блеском. В аромате спелые красные и чёрные ягоды сочетаются с цветочными оттенками, лакрицей, специями, пряностями и тонами копчёных колбасок.
Вино сбалансированное и структурированное, с чёткими мелкозернистыми танинами и интегрированной кислотностью. Концентрированный, сфокусированный фруктовый вкус переходит в длительное послевкусие, в финале которого появляется тонкая солёная нотка.
Виноградники
Виноград для вина поступает с двух отдельных участков долины Макларен в штате Южная Австралия: гренаш выращивают в Сивью (Seaview), а мурведр — в Уиллунга (Willunga). Идеальные условия для виноделия здесь складываются благодаря глинисто-известковым почвам и средиземноморскому климату с прохладной зимой и жарким летом.
Способ выдержки
Вино выдерживают 9 месяцев в 500-литровых бочках из французского дуба.
Способ производства
Собранный вручную виноград полностью отделяют от гребней, затем дробят 75% ягод. После холодной предферментационной мацерации (настаивания) проводят самопроизвольную ферментацию с использованием 15% целых ягод. Она длится 14 дней при контролируемой температуре.
Происхождение и производство
Один из старейших винодельческих регионов континента, долина Макларен, находится в штате Южная Австралия. Филлоксеры здесь никогда не было, поэтому сохранились самые старые в мире лозы, возраст некоторых превышает 125 лет.
Создатель вина Майкл Твелфтри — страстный поклонник старых лоз. Он мастерски винифицирует виноград с отдельных участков, собранный с этих «доисторических деревьев», и составляет выразительные ассамбляжи. Растущие в регионе эвкалиптовые деревья придают воздуху особый аромат, который можно уловить даже в вине.
Сочетания
К вину подходят мясные закуски, блюда из красного мяса и сыры.
