Вино Twelftree Grenache Chaffeys Road Seaview, Two Hands — красное сухое вино из Австралии. Регион — Южная Австралия. Производитель — Two Hands.
Сортовой состав: гренаш. Объём — 0,75 л. Крепость — 14,4 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Насыщенное красное вино с пряным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
У вина тёмно-бордовый цвет с малиновым оттенком по краю. В изящном аромате красные и тёмные ягоды переплетаются с лакрицей, сухими травами, специями и деликатными оттенками дубовой бочки. Сбалансированный, гармоничный вкус отличается шелковистыми танинами, фруктовой кислотностью и сфокусированными оттенками красных ягод и специй. Послевкусие долгое, пряно-минеральное.
Виноградники
Отдельный виноградник Чаффис Роуд (Chaffeys Road) находится в долине Макларен, в штате Южная Австралия, на высоте 155 метров над уровнем моря. Участок сформировался более 650 миллионов лет назад. Его почвы представляют собой неглубокий красно-коричневый дернистый суглинок, залегающий на тёмно-сером ребристом известняке.
Разнообразие почв и средиземноморский климат с прохладной зимой и жарким летом создают здесь идеальные условия для виноделия.
Способ выдержки
Вино выдерживают 9 месяцев в 500-литровых бочках из французского дуба.
Способ производства
Собранный вручную виноград полностью отделяют от гребней, после чего дробят 75% ягод. Далее проводят холодную предферментационную мацерацию (настаивание). Самопроизвольная ферментация с использованием 15% целых ягод длится 13 дней при контролируемой температуре.
Происхождение и производство
Майкл Твелфтри, владелец хозяйства Ту Хэндз (Two Hands), увлечён гренашем. Особое место в его увлечении занимают старые лозы с закрученными от возраста стволами: они стали для него предметом страсти и источником вдохновения. Уже много лет он собирает с них виноград, создавая сложные, выразительные вина в крошечных количествах.
Твелфтри Вайнс (Twelftree Wines) — ограниченная эксклюзивная коллекция престижных вин из гренаша с виноградников долины Баросса (Barossa Valley) и долины Макларен (McLaren Vale). Её объединяют один сорт, один урожай и один винодел, а общая цель — раскрыть возможности гренаша с отдельных виноградников.
Сочетания
К вину подходят мясные закуски, блюда из красного мяса и сыры.
