Вино Tsitska Qvevri, Binekhi, 0,75 л

Стилистика вина

Белое вино насыщенного фруктового стиля, без выдержки в дубе.

Вкус и аромат

Красивый ярко-жёлтый цвет имеет золотистый отлив. В выразительном аромате раскрываются курага, инжир и восточные пряности. Вино сложное и насыщенное, с маслянистой текстурой, приятной кислотностью и терпкостью. Финиш долгий и гармоничный.

Виноградники

В восточной части Западной Грузии находится Имеретия — один из старейших винодельческих районов. Виноградники расположены в долинах рек Риони и Квирила на высоте 200–800 метров над уровнем моря.

Климат здесь умеренно влажный. Среднегодового количества осадков достаточно для выращивания винограда, в том числе поздних сортов.

Способ выдержки

Выдержка длится 6 месяцев и проходит в квеври — глиняном кувшине.

Способ производства

После прессования винограда сусло и часть мезги — кожицы, косточек и гребней — помещают в квеври, глиняные кувшины. Ферментацию сопровождают регулярным пижажем: перемешивание мезги и сусла поддерживает активное брожение и при необходимости способствует охлаждению. По завершении активной стадии ферментации квеври закрывают каменной или стеклянной крышкой и слоем глины.

Когда брожение заканчивается, мезга оседает на дно, обеспечивая самоосветление вина. После ещё непродолжительной выдержки его разливают по бутылкам без фильтрации.

Происхождение и производство

Оранжевая цицка передаёт элегантность стиля, который в Грузии называют «янтарным вином». Плотная текстура сочетается с лёгкими изящными танинами, а ореховые ароматы дополняют тона сухофруктов, горных цветов и чая. Все эти черты находятся в превосходном балансе.

Цицка — редкий сорт, растущий исключительно в Грузии. Историк Иван Джавахишвили полагал, что его название связано с названиями двух деревень — Цицхе и Цицкиури.

Сочетания

Подойдут блюда грузинской кухни, а также белое мясо: цыплёнок с травами или овощами и разнообразные шашлыки. Ещё одно сочетание — рыба с орехово-сливочным соусом.

Стилистика вина

Белое вино насыщенного фруктового стиля, без выдержки в дубе.

Вкус и аромат

Красивый ярко-жёлтый цвет отливает золотом. В выразительном аромате соединяются курага, инжир и восточные пряности. Вино насыщенное и комплексное, с маслянистой текстурой, приятной кислотностью и терпкостью. Завершает вкус долгое гармоничное послевкусие.

Виноградники

Имеретия находится в восточной части Западной Грузии и относится к её старейшим винодельческим районам. В долинах Риони и Квирила виноградники занимают высоты 200–800 м над уровнем моря. Климат здесь умеренно влажный, а среднегодового количества осадков хватает для выращивания винограда, включая поздние сорта.

Способ выдержки

Выдержка длится 6 месяцев и проходит в квеври — глиняном кувшине.

Способ производства

Для ферментации используют квеври — глиняные кувшины, в которые после прессования винограда помещают сусло вместе с частью мезги, включающей кожицу, косточки и гребни. Регулярно проводят пижаж, то есть перемешивают мезгу и сусло для активного брожения и охлаждения при необходимости. После активной стадии ферментации квеври закрывают каменной или стеклянной крышкой и слоем глины.

С окончанием брожения мезга опускается на дно, и вино самоосветляется. Затем следует ещё непродолжительная выдержка, после которой вино бутилируют без фильтрации.

Происхождение и производство

Оранжевая цицка передаёт элегантность стиля, который в Грузии называют «янтарным вином». Плотная текстура сочетается с лёгкими изящными танинами, а ореховые ароматы дополняют тона сухофруктов, горных цветов и чая. Все эти черты находятся в превосходном балансе.

Цицка — редкий сорт, растущий исключительно в Грузии. Историк Иван Джавахишвили полагал, что его название связано с названиями двух деревень — Цицхе и Цицкиури.

Сочетания

В качестве сопровождения подойдут разнообразные блюда грузинской кухни. Можно выбрать белое мясо — цыплёнка с травами или овощами, различные шашлыки — либо рыбу с орехово-сливочным соусом.