Вино Triennes Les Aureliens Rouge — красное сухое вино из Франции. Регион — Прованс. Производитель — Triennes.
Сортовой состав: каберне совиньон, сира. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Насыщенное красное вино с пряным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Вино тёмно-рубинового цвета обладает интенсивным фруктовым ароматом, в котором сочетаются чёрная смородина, черника, слива, сухие травы и пряности. Сочный вкус отличается отличной структурой и балансом кислотности и приятных танинов. Ягодные оттенки, специи и пряности сопровождают вкус и сохраняются в послевкусии.
Виноградники
Для этого кюве используют виноград с органически возделываемых виноградников на высоте 420-450 метров над уровнем моря. Лозы растут на глинисто-известковых почвах, средняя урожайность составляет 40 гл/га.
Способ выдержки
Выдержка длится 12 месяцев и проходит в дубовых бочках, которые прежде использовались в Domaine Dujac в Бургундии.
Способ производства
Сира и каберне совиньон ферментируют раздельно в стальных ёмкостях с ежедневным перемешиванием. Затем проводят малолактическую ферментацию в дубовых бочках, ранее использованных в Domaine Dujac в Бургундии. Перед розливом в бутылки вино не фильтруют.
История этикетки
На этикетке указано название поместья — Triennes. Оно происходит от триеннии, празднества в честь Вакха, которое во времена Римской империи устраивали каждые три года. Название также напоминает о трёх партнёрах, основавших поместье.
Происхождение и производство
Хотя Прованс прочно связан в представлении с розовыми винами, на протяжении двух тысяч лет основу местного производства составляли красные. Розе называют «изобретением» двадцатого века.
Сочетания
Гастрономичное вино подходит к разнообразным блюдам из говядины, свинины и птицы, а также к пастам с насыщенными соусами.
