Вино Touraine la Guerrerie, Le Clos du Tue-Boeuf — красное сухое вино из Франции. Регион — Долина Луары. Производитель — Le Clos du Tue-Boeuf.
Сортовой состав: гаме 25%, кот (мальбек) 75%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
В рубиново-красном цвете вина заметен гранатовый блеск. Выразительный букет сначала раскрывается фиалкой и спелыми красными ягодами, а со временем дополняется нотами чернослива, лесного ореха, кремня и специй. Среднетелый вкус сочетает объём и элегантность с нежными шелковистыми танинами и яркой кислотностью. В длительном послевкусии сохраняются ягодные и пряные оттенки.
Виноградники
Для сбора винограда использовали небольшой участок в аппелласьоне Турень площадью 0, 75 га. Глинистые почвы с кремнием здесь залегают на известняковых подпочвах. Возраст лоз составляет 35-40 лет, а урожайность — 40 гл/га.
Способ выдержки
Выдержка проходит в дубовых бочках объёмом 600 л и длится 10-12 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную, затем проводят тщательный триаж — сортировку ягод. Полукарбоническая (углеродная) мацерация и ферментация на диких дрожжах проходят в дубовых чанах усечённой формы и занимают 15-21 день. Вино не фильтруют.
История этикетки
Название «Ла Герери» можно перевести с французского как «воинство». Во время Столетней войны на этих землях было пролито много крови. В память об этих событиях Тьери и дал кюве такое название.
Происхождение и производство
Необычный ассамбляж мальбека и гаме характерен лишь для небольшой части долины реки Луары. Тьери Пюзла создаёт максимально натуральную версию этого сочетания, обходясь без искусственных дрожжей и фильтрации. Перед подачей уместно воспользоваться декантером.
Сочетания
Подходит к тёплым мясным салатам, хамону и жирной красной рыбе. Хорошую пару также составят телятина и оленина на гриле, а также сыры средней выдержки.
