Вино Tokaji Mandolas, Oremus — белое сухое вино. Страна происхождения — Венгрия. Регион — Токай. Производитель — Oremus.
Сортовой состав: фурминт 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Насыщенное белое вино с яркой кислотностью, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Светло-соломенный цвет сопровождается ароматом цитрусовых и спелых фруктов с оттенками специй. Маслянистый, пряный вкус обладает гармоничной кислотностью. В ярком продолжительном послевкусии ощущаются легкие оттенки дуба.
Виноградники
Oremus, чье название на латыни означает «призыв к молитве», гордится своими виноградниками площадью 115 гектаров. Некоторые из них старше самой винодельни: в старых документах упоминается, что именно здесь в 1631 году собрали ягоды для первого в истории асу.
Участки хозяйства находятся в четырех коммунах: Толчва (Мандулаш, Кутпатка, Лёче и Середи-Вай), Тарцал (Деак), Токай (Мариасси) и Шаторьяуйхели (Оремуш). Главное преимущество такого расположения — представленность всех видов токайских почв. Преобладают лесс и вулканический туф, чаще всего содержащие глину.
Лозы возрастом более 25 лет растут ниже 200 м над уровнем моря, у подножия гор, которые защищают виноградники от холодного северного ветра. Прекрасная экспозиция обеспечивает им достаточное количество солнечного света.
Способ выдержки
Выдержка занимает 7 месяцев и проходит в 136-литровых бочках из венгерского дуба.
Способ производства
Для производства отбирают только хорошо вызревший виноград, не затронутый благородной плесенью botrytis cinerea. Урожай собирают вручную и прессуют целыми гроздями.
Полученное сусло помещают в небольшие 136-литровые бочки из венгерского дуба, типичные для региона. В них проходят ферментация и последующая выдержка вина. На протяжении первого месяца выдержки регулярно выполняют батоннаж.
Происхождение и производство
Мандолаш — сухое вино, отступающее от местной винодельческой традиции: здесь испокон веков выпускают сладкие вина. По сути, оно стало первым сухим вином, произведенным в винодельческом регионе Токай.
Его состав — 100% фурминт. Этот основной для Токая сорт винограда в наибольшей степени способен передавать особенности местного терруара: вулканические почвы придают винам характерные минеральные нотки. Лучшие качества фурминта проявляются на виноградниках первого класса, настолько ценных, что на протяжении многих столетий их передавали по наследству благородные семьи, в том числе Ракоци и Сирмай.
Сочетания
Вино прекрасно подходит для аперитива. Особенно удачны сочетания с рыбными блюдами, прежде всего с рыбой на гриле.
