Вино Tokaji Aszu 3 puttonyos, Oremus — белое сладкое вино. Страна происхождения — Венгрия. Регион — Токай. Производитель — Oremus.
Сортовой состав: зета, шаргамушкотай, харшлевелю, фурминт. Объём — 0,5 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 12-14°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Сладкое белое вино с концентрированным характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Цвет насыщенный, золотисто-соломенный. В ярко выраженном аромате ботритизированного винограда присутствуют тона инжира, ананаса и апельсиновой цедры. Вкус раскрывается гречишным медом и джемом из айвы с минеральным оттенком. Послевкусие чарующее, исключительно долгое.
Виноградники
Хозяйству Oremus (лат. «призыв к молитве») принадлежат 115 гектаров виноградников. История некоторых участков началась раньше истории самой винодельни: старые документы упоминают, что именно здесь в 1631 году собрали ягоды для первого в истории асу.
Виноградники находятся в четырех коммунах: Толчва (Мандулаш, Кутпатка, Лёче и Середи-Вай), Тарцал (Деак), Токай (Мариасси) и Шаторьяуйхели (Оремус). Такое расположение позволяет хозяйству работать со всеми видами токайских почв. Преобладают среди них лесс и вулканический туф, чаще всего содержащие глину.
Лозы растут на высоте ниже 200 м над уровнем моря, у подножия гор, которые закрывают виноградники от холодного северного ветра. Удачная экспозиция обеспечивает им достаточное количество солнечного света.
Способ выдержки
Выдержка длится 2–3 года и проходит в бочках объемом 136 и 228 литров.
Способ производства
Для вина используют заизюмленные и ботритизированные ягоды. В сусло вносят 3 «Путтонь» затронутых ботритисом ягод, по 25 кг каждая. Мацерация занимает два дня, затем ягоды деликатно прессуют. Ферментацию проводят в новом венгерском дубе.
Происхождение и производство
Самое раннее свидетельство о токайском вине датируется 1550 годом. В 1606 году Мнишек привез в Москву 30 бочек этого вина на свадьбу своей дочери с Лжедмитрием. Оно понравилось многим в Московии, и употребление венгерских вин вошло в обычай как при дворе, так и среди вельмож.
Современный способ производства токайского вина изобрел капеллан семьи Ракоци. В 1703 году князь Ракоци, основатель хозяйства Oremus, отправил партию вина Людовику XIV. С этого времени вино известно во Франции.
В XVIII веке российские цари содержали в городе Токае отряд казаков, ведавший поставками венгерского вина в Петербург. В 1745 году в России создали особую комиссию по закупке токайских вин: она приобретала вина с самой высокой репутацией.
Сочетания
Рекомендуется подавать к выдержанным сырам, фруктовым десертам и фуа-гра.
