Вино Tenacity Shiraz, Two Hands — красное сухое вино из Австралии. Регион — Южная Австралия. Производитель — Two Hands.
Сортовой состав: шираз. Объём — 0,75 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Фруктовое красное вино со средним телом, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Цвет глубокий, гранатово-пурпурный. В насыщенном аромате переплетаются тона чёрных ягод, сливы и вишни с пряными специями. Сочный, гармоничный вкус обрамляют округлые танины, а в финале появляются лёгкие оттенки сухих трав.
Виноградники
В McLaren Vale благоприятные условия для виноделия складываются благодаря средиземноморскому климату с относительно тёплой зимой и жарким сухим летом, а также разнообразию почв. Здесь встречаются бурые и серые суглинистые почвы, супесчаные подпочвы и известняк. Возраст лоз составляет от 30 лет.
Способ выдержки
Выдержка длится 8 месяцев и проходит в хогсхедах — больших бочках из американского и французского дуба.
Способ производства
Урожай собирают вручную, мацерация занимает около 12 дней. Ферментацию проводят в нейтральных ёмкостях, регулярно выполняя ремонтаж.
Происхождение и производство
В названии Two Hands («две руки») отражена идея ручного, крестьянского труда. Такой подход в целом не характерен для винодельческой отрасли Австралии, где преобладают крупные промышленные предприятия. Отпечатки ладоней основателей хозяйства, Майкла Твелфтри и Ричарда Минца, стали его логотипом.
Two Hands — единственная винодельня, вина которой одиннадцать лет подряд входили в престижный ежегодный список ТOP-100 ведущего американского журнала Wine Spectator.
Сочетания
Подойдут блюда из мяса и дичи, а также выдержанные сыры.
